Песочный пирог с творогом и клубникой

Замесить песочное тесто, для этого соединить в миске муку, крахмал и сахар.

Добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками до образования крошек.

Добавить яйцо и быстро замесить мягкое, приятное в работе тесто.

Тесто завернуть в пакет и охладить в холодильнике в течение 30 минут.

Для приготовления крошки соединить в миске муку, крахмал и сахар, перетереть руками до образования крошек.  

Для приготовления творожной начинки соединить в миске творог, яйца и сахар, перемешать до однородности. Если творог крупинками, можно смесь пробить погружным блендером для получения более гладкой консистенции. Я использовала пастообразный творог, поэтому пробивать не пришлось.В получившуюся творожную массу добавить порошок для пудинга (у меня ванильный) или 2 столовые ложки крахмала, перемешать.

Творожная начинка готова.

Подготовить клубнику.

Клубнику вымыть, удалить чашелистики, крупные ягоды разрезать пополам. 

Перемешать клубнику с 1,5 столовыми ложками крахмала.

Форму для выпечки, если необходимо (если форма не силиконовая), смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить охлаждённое тесто, формируя бортики. Тесто можно раскатать в пласт, размером чуть больше основания формы, а можно распределить по всей форме пальчиками, окунув их в муку.

Тесто запечь до светло-золотистого цвета (примерно, в течение 15, ориентируйтесь на цвет выпечки) в духовке, нагретой до 180 градусов.

На запечённую основу для пирога выложить творожную начинку и клубнику.

Посыпать крошкой, которую мы подготовили ранее. Поместить в духовку и выпекать песочный пирог с творогом и клубникой до готовности (приблизительно, 35 минут) при 180 градусах.Готовый пирог вынуть из духовки и остудить.

Песочный пирог с творогом и клубникой подать полностью остывшим. Будет ещё вкуснее, если перед подачей некоторое время подержать его в холодильнике. Уверена, этот нежный, ароматный пирог понравится и вам, и вашим близким!

Приятного аппетита!