На главную | | |

Песочный пирог с творогом и клубникой

5 1
Песочный пирог с творогом и клубникой

Песочный пирог с творогом и клубникой

Lana A

Сезон клубники недолог, а хочется приготовить из неё много вкусных блюд. Предлагаю рецепт довольно простого и очень вкусного пирога из песочного теста с начинкой из клубники и творога. В тесто добавляется крахмал, благодаря чему выпечка получается невероятно нежной.

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с творогом и клубникой понадобится:
Для теста:
мука - 150 г;
крахмал - 100 г;
масло сливочное - 150 г;
сахар - 70 г;
яйцо - 1 шт.
Для начинки:
творог - 600 г;
яйца - 2 шт.;
сахар - 150 г;
порошок для пудинга - 1 шт. (можно заменить на 2 ст. л. крахмала);
клубника - 500 г;
крахмал - 1,5 ст. л.
Для крошки:
мука - 80 г;
крахмал - 25 г;
сахар - 50 г.

Этапы приготовления

Замесить песочное тесто, для этого соединить в миске муку, крахмал и сахар.

Замесить песочное тесто, для этого соединить в миске муку, крахмал и сахар.Добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками до образования крошек.

Добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками до образования крошек.
Добавить яйцо и быстро замесить мягкое, приятное в работе тесто.

Добавить яйцо и быстро замесить мягкое, приятное в работе тесто.
Тесто завернуть в пакет и охладить в холодильнике в течение 30 минут.

Тесто завернуть в пакет и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Для приготовления крошки соединить в миске муку, крахмал и сахар, перетереть руками до образования крошек.  

Для приготовления творожной начинки соединить в миске творог, яйца и сахар, перемешать до однородности. Если творог крупинками, можно смесь пробить погружным блендером для получения более гладкой консистенции. Я использовала пастообразный творог, поэтому пробивать не пришлось.Для приготовления крошки соединить в миске муку, крахмал и сахар, перетереть руками до образования крошек.  

Для приготовления творожной начинки соединить в миске творог, яйца и сахар, перемешать до однородности. Если творог крупинками, можно смесь пробить погружным блендером для получения более гладкой консистенции. Я использовала пастообразный творог, поэтому пробивать не пришлось.В получившуюся творожную массу добавить порошок для пудинга (у меня ванильный) или 2 столовые ложки крахмала, перемешать.

В получившуюся творожную массу добавить порошок для пудинга (у меня ванильный) или 2 столовые ложки крахмала, перемешать.
Творожная начинка готова.

Творожная начинка готова.
Подготовить клубнику.

Подготовить клубнику.Клубнику вымыть, удалить чашелистики, крупные ягоды разрезать пополам. 

Клубнику вымыть, удалить чашелистики, крупные ягоды разрезать пополам. 
Перемешать клубнику с 1,5 столовыми ложками крахмала.

Перемешать клубнику с 1,5 столовыми ложками крахмала.
Форму для выпечки, если необходимо (если форма не силиконовая), смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить охлаждённое тесто, формируя бортики. Тесто можно раскатать в пласт, размером чуть больше основания формы, а можно распределить по всей форме пальчиками, окунув их в муку.

Форму для выпечки, если необходимо (если форма не силиконовая), смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить охлаждённое тесто, формируя бортики. Тесто можно раскатать в пласт, размером чуть больше основания формы, а можно распределить по всей форме пальчиками, окунув их в муку.
Тесто запечь до светло-золотистого цвета (примерно, в течение 15, ориентируйтесь на цвет выпечки) в духовке, нагретой до 180 градусов.

На запечённую основу для пирога выложить творожную начинку и клубнику.

Тесто запечь до светло-золотистого цвета (примерно, в течение 15, ориентируйтесь на цвет выпечки) в духовке, нагретой до 180 градусов.

На запечённую основу для пирога выложить творожную начинку и клубнику.Посыпать крошкой, которую мы подготовили ранее. Поместить в духовку и выпекать песочный пирог с творогом и клубникой до готовности (приблизительно, 35 минут) при 180 градусах.Посыпать крошкой, которую мы подготовили ранее. Поместить в духовку и выпекать песочный пирог с творогом и клубникой до готовности (приблизительно, 35 минут) при 180 градусах.Готовый пирог вынуть из духовки и остудить.

Готовый пирог вынуть из духовки и остудить.Песочный пирог с творогом и клубникой подать полностью остывшим. Будет ещё вкуснее, если перед подачей некоторое время подержать его в холодильнике. Уверена, этот нежный, ароматный пирог понравится и вам, и вашим близким!

Песочный пирог с творогом и клубникой подать полностью остывшим. Будет ещё вкуснее, если перед подачей некоторое время подержать его в холодильнике. Уверена, этот нежный, ароматный пирог понравится и вам, и вашим близким!Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Заливные пироги":

Смотрите еще в разделе "Песочные пироги":

Смотрите еще в разделе "Пироги с клубникой":

Комментарии

Здраствуйте,  спасибо за

Para Nerviano

Здраствуйте,  спасибо за рецепт! Пирог просто великолепный,  вкус фантастика ,  честно, я не ожидала,  что так получится. Использовала замороженую клубнику. Только в крошку я добавила масло сливочное,  так как по указанному рецепту у меня растереть в крошку не получилось.  А так все супер.

Спасибо за теплый отзыв. Да,

Lana A

Спасибо за теплый отзыв. Да, можно крошку и с маслом приготовить.

Наверх