Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

5.0
12 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Предлагаю вам рецепт полезного и очень вкусного супа-пюре, приготовленного из кабачков и цветной капусты. Лёгкий, с бархатистой структурой, нежный супчик понравится и взрослым, и детям. Готовить такой суп нужно только на один раз и подавать горячим. Для подачи можно взять зелень, сухарики или отварное рубленное яйцо.

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из кабачков и цветной капусты понадобится:
кабачок молодой - 250 г;
морковь - 1 шт.;
капуста цветная - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
вода (или овощной бульон);
приправа для овощей - 1 ч. л.;
масло растительное - 1 ст. л.;
соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
масло сливочное - 2 ч. л. (для подачи, в Пост не добавлять);
зелень для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Кабачок (если у кабачка тоненькая кожура, её можно не срезать) нарезать на небольшие кубики.

Кабачок (если у кабачка тоненькая кожура, её можно не срезать) нарезать на небольшие кубики.

Шаг 2 из 8:

Очищенную луковицу нарезать кусочками, затем очищенную морковку натереть на крупной тёрке.

Очищенную луковицу нарезать кусочками, затем очищенную морковку натереть на крупной тёрке.

Шаг 3 из 8:

Разобрать на небольшие соцветия цветную капусту.

Разобрать на небольшие соцветия цветную капусту.

Шаг 4 из 8:

Растительное масло влить в кастрюлю с толстым дном, выложить морковку с луком и обжарить в течение 2-3 минут, помешивая, на среднем огне.

Растительное масло влить в кастрюлю с толстым дном, выложить морковку с луком и обжарить в течение 2-3 минут, помешивая, на среднем огне.

Шаг 5 из 8:

Добавить в кастрюлю кабачки и цветную капусту, всыпать соль, молотый чёрный перец, овощную приправу.

Добавить в кастрюлю кабачки и цветную капусту, всыпать соль, молотый чёрный перец, овощную приправу.

Шаг 6 из 8:

Залить овощи горячей водой (или овощным бульоном) так, чтобы она их покрывала.

Залить овощи горячей водой (или овощным бульоном) так, чтобы она их покрывала.

Шаг 7 из 8:

Варить овощи с момента закипания на небольшом огне минут 20-25 минут, после чего, сняв с огня, измельчить содержимое кастрюли погружным блендером до состояния пюре.

Варить овощи с момента закипания на небольшом огне минут 20-25 минут, после чего, сняв с огня, измельчить содержимое кастрюли погружным блендером до состояния пюре.

Шаг 8 из 8:

Довести очень вкусный и нежный суп-пюре, приготовленный из кабачков и цветной капусты, помешивая, до кипения на медленном огне, разлить по тарелкам. Сверху суп посыпать измельчённой зеленью и подать его с кусочком сливочного масла.

Довести очень вкусный и нежный суп-пюре, приготовленный из кабачков и цветной капусты, помешивая, до кипения на медленном огне, разлить по тарелкам. Сверху суп посыпать измельчённой зеленью и подать его с кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Автор - 26.06.2020 / 02.07.2020

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Супы-пюре"

Смотрите еще в разделе "Блюда из цветной капусты"