Недавно испекла хлеб "Фитнес" с отрубями в духовке по этому рецепту. Хлебушек получился и вкусным, и красивым, и полезным. На таком хлебе можно делать бутерброды с овощами и сыром, можно подать его к первому блюду. Уверена, этот аппетитный хлебушек понравится всей вашей семье!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
На сухую сковороду всыпать отруби.
Шаг 2 из 16:
Обжарить отруби при постоянном помешивании на среднем огне до золотистого цвета, затем, убрав с огня, остудить.
Шаг 3 из 16:
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.
Шаг 4 из 16:
Соединить молоко и воду, прогреть, примерно, до 40 градусов. В смесь молока и воды всыпать дрожжи и оставить опару на 15 минут (до появления на поверхности пенной шапочки).
Шаг 5 из 16:
Влить опару в глубокую миску и добавить мёд, перемешать.
Шаг 6 из 16:
Всыпать просеянную муку и соль.
Шаг 7 из 16:
Перемешать ложкой, тесто будет липким.
Шаг 8 из 16:
Добавить в тесто натёртую морковь.
Шаг 9 из 16:
Перемешать тесто ложкой.
Шаг 10 из 16:
Всыпать отруби (немного отрубей можно оставить для посыпки хлеба), замесить тесто.
Шаг 11 из 16:
В конце замеса влить растительное масло и ещё раз вымесить тесто. Оно станет мягким и эластичным, выложить его в миску, смазанную маслом.
Шаг 12 из 16:
Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тепле на 1,5 часа (до увеличения в объёме в несколько раз).
Шаг 13 из 16:
Готовое тесто обмять, если будет липнуть, слегка припылить мукой. Сформировать шар и выложить на противень, смазанный маслом (или застеленный пергаментом и смазанный маслом).
Шаг 14 из 16:
Оставить тесто на 1 час в тепле, можно прикрыть полотенцем.
Шаг 15 из 16:
Присыпать хлеб "Фитнес" мукой (или отрубями), сделать декоративные надрезы лезвием. Выпекать домашний хлеб в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 35 минут.
Шаг 16 из 16:
Готовый вкусный, полезный хлеб достать из духовки и накрыть полотенцем, оставить на 20 минут. Затем переложить на доску и нарезать на кусочки. Испеките в духовке хлеб "Фитнес" по этому рецепту, думаю, вы останетесь очень довольны результатом!
Приятного аппетита!