Зелёный соус к мясу

Хочу предложить рецепт зелёного соуса к мясу. Соус, приготовленный из сметаны, варёных яиц и зелени, получается очень вкусным, нежным и ярким. Я использовала шпинат, укроп и петрушку, но можно взять любую зелень, которая у вас есть. Зелёный соус станет отличным дополнением не только к мясу, но и, например, к мантам или пельменям.

Ингредиенты

Для приготовления зелёного соуса к мясу нам потребуется:

сметана жирностью 15% - 250 г;

яйцо варёное - 3 шт.;

зелень любая (я взяла укроп, шпинат и петрушку) - 1 большой пучок;

масло растительное - 3 ст. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

горчица - 1 ч. л.;

соль - 2 щепотки;

сахар - 1 щепотка.

Процесс приготовления

Зелень (я использовала зелень вместе с веточками) вымыть и выложить в удобную чашу для измельчения (2 столовые ложки укропа отложить в сторону, они нам потребуются позже).

Погружным блендером измельчить зелень в пюре.

Яйца предварительно сварить вкрутую (варить порядка 10 минут после закипания воды), остудить и очистить от скорлупы. Крупно нарезать яйца и добавить к зелени.

Пробить массу блендером.

Добавить горчицу, растительное масло и уксус.

Ещё раз пробить массу блендером до однородного состояния.

Затем добавить сметану.

2 столовые ложки укропа, которые мы откладывали, нарезать и вместе с солью и сахаром добавить в соус.

Перемешать соус из сметаны, зелени и варёных яиц столовой ложкой, а затем его можно сразу подать к столу или переложить в баночку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить соус в холодильнике можно в течение 3 дней.