Макароны "Ракушки", фаршированные грибами

7 оценок

комментариев

Хочу предложить интересный рецепт приготовления фаршированных ракушек в духовке под соусом. Макароны "Ракушки" можно купить в любом магазине. Наполнить их можно разными начинками: грибами, фаршем, колбасными изделиями и т.д. Я нафаршировала их шампиньонами, получилось очень вкусное и сытное блюдо. Прекрасно дополняет фаршированные ракушки домашний соус бешамель, он делает блюдо полноценным и придаёт нежный, сливочный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления макарон "Ракушек", фаршированных грибами, нам потребуется:

крупные ракушки - 120 г;

грибы свежие (у меня шампиньоны) - 150 г;

лук - 1 шт.;

растительное масло - 2-3 ст. л.;

соль - по вкусу.

Для соуса бешамель:

масло сливочное - 30 г;

мука - 2 ч. л. с горкой;

сливки жирностью 10% (или молоко) - 500 мл;

сыр твёрдых сортов - 50 г;

соль - щепотка (или по вкусу);

сахар - щепотка (или по вкусу).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить основные продукты.

Шаг 2 из 14:

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, разогретой с растительным маслом, до золотистого цвета, иногда перемешивая, на среднем огне.

Шаг 3 из 14:

Если готовите с лесными грибами, тогда переберите их и заранее отварите в течение минут 25-30. Я готовила это блюдо с шампиньонами, их нужно просто промыть под водой и нарезать на пластинки. Нарезанные шампиньоны (или предварительно отваренные лесные грибы) добавить в сковороду к обжаренному луку.

Шаг 4 из 14:

В течение 15 минут, помешивая, обжарить на среднем огне лук с грибами, посолить по вкусу. Грибную начинку для фарширования ракушек снять с огня и дать остыть.

Шаг 5 из 14:

Макаронные изделия "Ракушки" отварить до полуготовности в подсоленной воде (варить, примерно, 3 минуты с момента закипания воды).

Шаг 6 из 14:

Отваренные до полуготовности ракушки откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Шаг 7 из 14:

Заполнить ракушки грибной начинкой и выложить плотно в жаропрочную форму.

Шаг 8 из 14:

Теперь приготовим соус бешамель, для этого в сотейнике (или небольшой кастрюльке с толстым дном, или в сковороде) на среднем огне нужно растопить сливочное масло.

Шаг 9 из 14:

В растопленное масло всыпать муку.

Шаг 10 из 14:

Венчиком тщательно перемешать муку с маслом.

Шаг 11 из 14:

Далее, небольшими порциями, постоянно перемешивая, влить сливки (или молоко) и варить соус на медленном огне. Как только соус закипит, добавить соль и сахар. Перемешать и снять с огня.

Шаг 12 из 14:

Выложить соус бешамель поверх ракушек, фаршированных грибами.

Шаг 13 из 14:

Твёрдый сыр натереть на тёрке и посыпать сверху наше блюдо.

Шаг 14 из 14:

Макароны "Ракушки", фаршированные грибами с соусом бешамель, запекать в разогретой духовке минут 25-30 при температуре 180 градусов. К столу подать в горячем виде. Ракушки, фаршированные грибной начинкой, получаются и сытными, и очень вкусными, обязательно приготовьте это аппетитное блюдо!