Ракушки с фаршем с соусом бешамель: 11 фото в рецепте

Хочу предложить рецепт приготовления очень вкусного, сытного и аппетитного блюда - макарон "ракушек" с фаршем, запечённых в духовке под соусом бешамель. Фарш можно взять любой. Я для получения фарша пропустила через мясорубку куриное филе. В качестве дополнения в начинку для ракушек можно добавить мягкий творожный сыр (как это сделала я) или мягкий творог, или твёрдый сыр, а можно обойтись и без сыра, сделав чуть больше фарша для начинки. Но с сыром начинка получается особенно нежной. Приготовьте ракушки с фаршем по этому рецепту и порадуйте себя и своих близких очень вкусным и сытным блюдом!

Ингредиенты

Для приготовления ракушек с фаршем с соусом бешамель вам потребуется:

большие ракушки - 400-450 г;

мясной фарш любой (я использовала куриный фарш) - 400 г;

сыр (у меня творожный сыр "Рикотта", можно заменить на другой сыр или творог) - 200 г;

лук - 1 шт.;

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для соуса:

молоко - 800 мл;

масло сливочное - 60 г;

мука - 1,5 ст. л.;

соль - 2 щепотки (или по вкусу);

сахар - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Лук почистить, мелко нарезать, выложить в сковороду, разогретую с растительным маслом.

Шаг 2 из 10:

На среднем огне обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета. Дать обжаренному луку полностью остыть.

Шаг 3 из 10:

Фарш для этого блюда можно взять любой. Я нарезала куриное филе на кусочки, а затем пропустила через мясорубку. Подготовить творожный сыр (его можно заменить творогом или твёрдым сыром, натёртым на крупной тёрке), а можно и вовсе не добавлять.

Шаг 4 из 10:

Соединить фарш, сыр, остывший обжаренный лук, посолить по вкусу, перемешать и начинка для фарширования ракушек готова.

Шаг 5 из 10:

Отварить ракушки в подсоленной воде до полуготовности (я отварила в течение 3 минут с момента закипания, а затем откинула на дуршлаг и промыла холодной водой).

Шаг 6 из 10:

Каждую ракушку, отваренную до полуготовности, наполнить фаршем. Выложить ракушки с начинкой в форму для запекания (у меня большая форма диаметром 29 см).

Шаг 7 из 10:

Для приготовления соуса бешамель в кастрюлю с толстым дном нужно выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне, затем добавить муку. Венчиком перемешать муку с маслом и, не переставая помешивать, влить небольшими порциями молоко.

Шаг 8 из 10:

Постоянно помешивая, варить соус на огне чуть ниже среднего. Как только соус закипит, добавить сахар и соль, проварить бешамель пару минут, помешивая, а затем снять с огня.

Шаг 9 из 10:

Влить соус бешамель в форму поверх ракушек с фаршем.

Шаг 10 из 10:

Запекать ракушки с начинкой с соусом бешамель в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут. Верх блюда должен покрыться красивой корочкой. Подать аппетитные, вкусные, сытные ракушки с фаршем под соусом бешамель в горячем виде.