Блины на муке из зелёной гречки

Зелёной гречкой называют ту крупу, которая не подвергалась термической обработке. Зелёная гречка - прекрасный источник витаминов группы В, а также магния, фосфора, железа, калия, кальция, селена в хорошо усвояемой организмом форме. Кроме того, в ней содержится большое количество необходимых организму омега-3 и омега-6 жирных кислот. Блины из муки из зелёной гречки не имеют выраженного вкуса гречки. Получаются нежными и лёгкими. Они могут быть и сладкими, и не сладкими. Несладкие блины из муки из зелёной гречки можно подать с грибами, рыбой и т.д. А сладкие блины, которые мы приготовим, можно подать с сырым вареньем, творогом или просто полить мёдом.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на муке из зелёной гречки нам потребуется:

Для теста:

кефир - 200 мл;

мука из зелёной гречки - 70 г;

сахар - 1 ст. л.;

яйцо - 2 шт.;

растительное масло - 1 ст. л.;

сода - 1/3 ч. л. (погасить яблочным уксусом или соком лимона);

соль - щепотка.

Для сырого варенья:

замороженные ягоды смородины - 2 горсти;

мёд - 2 ст. л.;

вода горячая (кипяток) - 2-3 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Если у вас нет муки из зелёной гречки, то её можно приготовить самостоятельно из крупы зелёной гречки.

Для этого насыпаем в кофемолку крупу и мелем в течение 40-60 секунд.

Далее готовим тесто для блинов.

Кефир комнатной температуры надо смешать с растительным маслом. Добавить муку из зелёной гречки.

Тщательно перемешать тесто и оставить на 30 минут, чтобы блины при выпечке не рвались.

Затем надо добавить яйца, соль, сахар, погашенную соду и хорошо перемешать венчиком (или миксером).

Для жарки блинов желательно использовать блинную сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.

Перед выпечкой сковороду надо разогреть, смазать её с помощью кулинарной кисти тонким слоем растительного масла, налить часть теста и жарить блин на среднем огне без крышки или на небольшом огне с двух сторон под крышкой.Таким образом пожарить все блинчики. Блины получаются мягкими и нежными.