Катлама в духовке

Катлама - это восточные бездрожжевые лепёшки, которые готовятся с начинками и без начинки, формируются особым способом, чтобы они были слоистыми, подаются вместо хлеба или к чаю. Катламу можно жарить на сковороде или испечь в духовке. Я предлагаю вам попробовать катламу, приготовленную в духовке без начинки, - просто, необычно и очень вкусно! Лепёшка отлично подойдёт к первым блюдам.

Ингредиенты

Для приготовления катламы в духовке понадобится:

молоко - 100 мл;

вода - 100 мл;

масло растительное рафинированное - 50 г;

соль - 1 ч. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

мука высшего сорта - 3 стакана;

сливочное масло - 40 г.

Для смазывания катламы:

желток яичный сырой - 1 шт.;

молоко - 1 ст. л.

Стакан ёмкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Молоко комнатной температуры налить в глубокую посуду, добавить воду комнатной температуры, растительное масло и соль.

Перемешать и всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить плотное, не липнущее тесто, которое прикрыть плёнкой и оставить на 20-30 минут.

Затем тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть теста тонко раскатать.

Сливочное масло растопить, оно не должно быть горячим.

Растопленным маслом полностью смазать все раскатанные части теста.

Раскатанные части теста, смазанные маслом, сложить друг на друга, свернуть рулетом, а затем улиткой (как на фото). Заготовку накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Яичный желток хорошо смешать со столовой ложкой молока.

Улитку из теста достать из холодильника, скалкой немного раскатать, чтобы она стала тоньше, разместить её на противне (или в форме), застеленной пергаментом. Смазать лепёшку смесью желтка и молока. Можно вилкой начертить на поверхности лепёшки узоры в виде спирали.