Закусочный торт с красной рыбой и творожным сыром

Предлагаю приготовить на праздничный стол закусочный торт с творожным сыром и красной рыбой. Основу тортика составляют коржи из теста, приготовленного с добавлением взбитых белков. Прослаиваются коржи тонкими ломтиками рыбы и творожным сыром. Торт получается очень вкусным и нежным. Диаметр моего тортика 12 см, если хотите сделать закуску большего размера, то просто увеличьте количество продуктов. Такой торт великолепно впишется в праздничное меню и порадует прекрасным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления закусочного торта с творожным сыром и красной рыбой потребуется:

шпинат (или другая зелень) - 50 г;

яйцо - 2 шт.;

мука - 40 г;

сода - 1/4 ч. л.;

соль - щепотка;

растительное масло для смазывания пергамента;

творожный сыр - 240 г;

красная рыба слабосолёная (у меня горбуша) - 200 г;

твёрдый сыр для украшения (по желанию).

Процесс приготовления

Разделить яйца на желтки и белки. Шпинат (или другую зелень) промыть под водой и выложить в чашу блендера. Добавить яичные желтки. Пробить массу погружным блендером в пюре.

Выложить зелёную массу в миску, добавить просеянную муку, соль и соду, перемешать тесто лопаткой.

Белки отдельно взбить миксером до стойких пиков.

Соединить белки с тестом.

Аккуратно подмешать белки в тесто с помощью лопатки. Тесто получится воздушным.

Противень застелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Выложить массу и разровнять. У меня размер противня 30х28 см, тесто заняло не весь противень.

Выпекать корж в разогретой духовке, примерно, 10 минут при температуре 180 градусов.

Готовый корж достать из духовки, дать немного остыть, затем перевернуть и снять пергамент. Коржу дать полностью остыть.

Остывший корж можно просто разрезать на квадраты. Я же решила вырезать из него круги диаметром 12 см. У меня получилось 4 круглых коржа. Вложить первый корж в бортики (или просто положить на тарелку).

Смазать корж творожным сыром.

Красную рыбу нарезать на тонкие ломтики. Выложить слой красной рыбы.

Слегка смазать красную рыбу творожным сыром и выложить следующий корж. Таким образом собрать весь закусочный торт. Верхний слой - корж. Бортики аккуратно убрать.

Верх торта можно посыпать натёртым твёрдым сыром или смазать творожным сыром. Я из остатков коржа сделала мышек для украшения, для этого нужно раскрошить корж, добавить немного творожного сыра и из получившейся массы сформировать мышек, глазки и носик можно сделать из горошин чёрного перца, а ушки и хвостик - из кусочка колбасы. Оставить торт для пропитки на пару часов в холодильнике. Вот такой красивый и очень вкусный закусочный торт, приготовленный с красной рыбой и творожным сыром, получился.