Медовый торт «Бразильянка»

2 оценки

комментариев

В преддверии новогодних праздников хочу предложить рецепт замечательного медового торта «Бразильянка». Ведь у многих медовая выпечка ассоциируется с Рождеством и Новым годом. Ароматные медовые коржи, сочная яблочная начинка с лёгкой кислинкой и нежный крем составляют гармоничное вкусовое трио. Приготовьте и насладитесь!

Ингредиенты

Для приготовления медового торта «Бразильянка» понадобится:

Для теста:

яйца - 2 шт.;

мука - 3 стакана (или чуть меньше);

сахар - 1 стакан;

сливочное масло - 100 г;

мёд - 4 ст. л.;

сметана - 4 ст. л.;

сода - 1 ч. л.;

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.

Для крема:

молоко - 750 мл;

порошок для пудинга - 2 пакетика;

сахар - 6 ст. л.;

сливочное масло - 200 г.

Для яблочной начинки:

яблоки - 1 кг;

лимонное желе - 1 пакетик.

Для глазури:

шоколад - 150 г;

сливки жирностью 30% - 60 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Просеять в миску муку с разрыхлителем и содой. Добавить сахар, перемешать.

Шаг 2 из 16:

Добавить остальные ингредиенты: яйца, нарезанное на кусочки сливочное масло, жидкий мёд, сметану и замесить мягкое, приятное в работе тесто.

Шаг 3 из 16:

Тесто разделить на 3 равные части.

Шаг 4 из 16:

Форму для выпечки застелить пергаментом. Я пекла в прямоугольной форме размером 22х32 см. Если используете круглую разъемную форму - желательно брать диаметром побольше, например, 26 см. Каждую часть теста поочередно раскатать (или растянуть пальчиками) по размеру основания формы. Выпечь 3 коржа в нагретой до 180 градусов духовке до светло-золотистого цвета. Коржи остудить.

Шаг 5 из 16:

Приготовить крем, для этого соединить 1 стакан молока, сахар и порошок для пудинга, перемешать.

Шаг 6 из 16:

Остальное молоко вскипятить, добавить смесь молока с пудингом. Варить на небольшом огне, помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры. Пудинг можно прикрыть пищевой плёнкой так, чтобы плёнка касалась поверхности пудинга, тогда при остывании не образуется корочка.

Шаг 7 из 16:

Взбить миксером мягкое сливочное масло, постепенно добавляя остывший пудинг. Крем готов.

Шаг 8 из 16:

Приготовить яблочную начинку. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на тёрке.

Шаг 9 из 16:

Натёртые яблоки сложить в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Нагревать, помешивая, до размягчения яблок. Снять с огня, всыпать желе и перемешать. Остудить и яблочная начинка готова.

Шаг 10 из 16:

Собрать торт.

Шаг 11 из 16:

Выложить в форму первый корж, смазать его кремом.

Шаг 12 из 16:

Накрыть вторым коржом. Выложить яблочную начинку.

Шаг 13 из 16:

Для приготовления глазури довести до кипения сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад, снять с огня и подождать до размягчения шоколада. Перемешать до однородного состояния.