Вот такая удача у нас в виде икры! Купили горбушу не потрошёную, а в ней 150 грамм икры. Конечно, я сразу нашла простой рецепт очистки и засолки икры горбуши. Получилось всё с первого раза. Честно скажу, икра получилась очень вкусной, в меру солёной, она ничем не сравнима с икрой в жестяных банках! Если у вас попадётся икра в красной рыбке, вы можете смело воспользоваться этим рецептом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Горбушу брали замороженную, не потрошёную. Разморозив рыбу и открыв брюшко, я достала 150 грамм крупной, свежей икры.
Шаг 2 из 8:
Тёплую воду (температура воды, примерно, 50 градусов) влить в глубокую миску, добавить соль. Перемешать, чтобы соль полностью растворилась.
Шаг 3 из 8:
Выложить икру горбуши в солёную воду. Икра должна быть полностью разморожена.
Шаг 4 из 8:
Теперь берём обычный венчик и начинаем помешивать икру. Икринки начнут отсоединяться от плёнки.
Шаг 5 из 8:
Вращаем венчик, пока вся плёнка не окажется пустой. Несколько икринок у меня осталось в плёнке, я аккуратно достала их руками. Плёнку выкинуть, а икру горбуши оставить в солёной воде на 3 минуты.
Шаг 6 из 8:
Затем аккуратно слить икру в дуршлаг и дать стечь воде.
Шаг 7 из 8:
Переложить икру из горбуши в баночку с крышкой, добавить масло, перемешать. Вот и всё, можно подавать икру к столу.
Шаг 8 из 8:
Вот так просто можно очистить и засолить икру горбуши. Икра получилась красивой, нежной и очень вкусной. А на бутербродах с маслом, просто пальчики оближешь!
Приятного аппетита!