Тыквенный суп-пюре с беконом и сливками: 12 фото в рецепте

Предлагаю разнообразить меню и сварить нежный, бархатистый, ароматный и конечно же сытный тыквенный суп-пюре с беконом и сливками. Этот яркий, вкусный суп готовится с предварительной обжаркой овощей. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, то можно пожарить все овощи прямо в кастрюле, а затем в этой же кастрюле сварить суп. Уверена, этот тыквенно-сливочный суп многим придётся по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного супа-пюре с беконом и сливками потребуется:

лук - 1 шт.;

растительное масло - 2-3 ст. л.;

морковь - 1 шт.;

тыква очищенная - 500 г;

вода - 1 литр;

чеснок - 2 зубчика;

соль - по вкусу;

сливки жирностью 10-20% (я взяла жирностью 20%) - 100 мл;

лавровый лист - 1 шт.;

бекон - 50-100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 11:

Лук и морковь очистить. В кастрюлю с толстым дном влить 2-3 столовых ложки растительного масла, разогреть его и выложить достаточно мелко нарезанный лук, обжарить его на среднем огне, иногда перемешивая, в течение 4-5 минут (до прозрачности лука).

Шаг 3 из 11:

К луку, обжаренному до прозрачности, выложить морковку, нарезанную на средние кубики, перемешать и обжаривать овощи вместе 3-4 минуты, периодически помешивая.

Шаг 4 из 11:

500 грамм тыквы, предварительно очищенной от семечек с волокнами и от кожуры, нарезать на средние кубики, добавить в кастрюлю, перемешать и обжаривать овощи минут 7.

Во время жарки периодически не забываем перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.

Шаг 5 из 11:

Овощи обмякнут и дадут сок.

Шаг 6 из 11:

Влить в кастрюлю 1 литр воды, добавить лавровый лист, соль. После закипания воды варить овощи на небольшом огне минут 15 (до мягкости тыквы и морковки).

Шаг 7 из 11:

Когда овощи станут мягкими, снять суп с огня. Достать из супа лавровый лист, нам он больше не понадобится. Содержимое кастрюли пробить в однородное пюре с помощью погружного блендера.