Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму

4.6
106 оценок
5
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму
Фотоотчеты к рецепту:

Салат, приготовленный из капусты, огурцов и помидоров на зиму, - это замечательная, очень вкусная заготовка. Такой салатик в зимние дни станет отличным дополнением к отварному или жареному картофелю, мясу или прекрасной закуской, например, к спиртным напиткам. Готовится салат несложно, хранить его нужно в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получится 2 пол-литровые банки.

Ингредиенты

Для приготовления салата из капусты, огурцов и помидоров на зиму понадобится:
капуста белокочанная - 250 г;
огурцы свежие - 250 г;
помидоры свежие - 250 г;
лук - 200 г;
перец болгарский сладкий - 150-200 г;
соль крупная - 1 ч. л.;
сахар - 1,5 ст. л.;
масло растительное рафинированное - 50 г;
уксус 9% - 40 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

К тонко нашинкованной капусте добавить нарезанные очень тоненькими кружочками огурцы.

К тонко нашинкованной капусте добавить нарезанные очень тоненькими кружочками огурцы.

Шаг 2 из 8:

Из болгарских перцев удалить семенные коробки, лук очистить. В салат из капусты и огурцов добавить нарезанный тонкими четвертинами лук и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

Из болгарских перцев удалить семенные коробки, лук очистить. В салат из капусты и огурцов добавить нарезанный тонкими четвертинами лук и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

Шаг 3 из 8:

Сюда же добавить нарезанные дольками помидоры, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Сюда же добавить нарезанные дольками помидоры, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Шаг 4 из 8:

Салат аккуратно перемешать и оставить на 2 часа, периодически (2-3 раза) его перемешивая.

Салат аккуратно перемешать и оставить на 2 часа, периодически (2-3 раза) его перемешивая.

Шаг 5 из 8:

Далее разложить салат в простерилизованные баночки, утрамбовывая его. Сок, который образуется в салате, будет доходить почти доверху банок.

Далее разложить салат в простерилизованные баночки, утрамбовывая его. Сок, который образуется в салате, будет доходить почти доверху банок.

Шаг 6 из 8:

В большую кастрюлю налить теплую воду, на дно поместить мягкую тряпочку, поставить банки с салатом, прикрыть их прокипячёнными крышками. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок с салатом.

В большую кастрюлю налить теплую воду, на дно поместить мягкую тряпочку, поставить банки с салатом, прикрыть их прокипячёнными крышками. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок с салатом.

Шаг 7 из 8:

Поставить кастрюлю на средний огонь, вода должна закипеть. После закипания уменьшить огонь до минимума и стерилизовать салат 15 минут. По истечении времени аккуратно достать банки из кастрюли, закатать их, перевернуть.

Поставить кастрюлю на средний огонь, вода должна закипеть. После закипания уменьшить огонь до минимума и стерилизовать салат 15 минут. По истечении времени аккуратно достать банки из кастрюли, закатать их, перевернуть.

Шаг 8 из 8:

Банки с вкуснейшим салатом, приготовленным из капусты, огурцов и помидоров на зиму, укутать и дать полностью остыть. Хранить салат в прохладном месте.

Банки с вкуснейшим салатом, приготовленным из капусты, огурцов и помидоров на зиму, укутать и дать полностью остыть. Хранить салат в прохладном месте.

Приятного аппетита!