Торт "Спартак" без раскатки коржей

6 оценок

комментариев

Торт "Спартак" без раскатки коржей получается очень нежным и не потребует особенных продуктов. Такой торт пекут на Львовщине. Это легко, просто, доступно и очень вкусно! Обязательно попробуйте! Торт получается большой, подойдет для праздничного стола, если хотите приготовить небольшой торт для семейного чаепития - уменьшите количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Спартак" без раскатки коржей нам понадобится:

Для теста:

яйца - 8 шт.;

сахар - 300 г;

сметана - 400 г;

масло сливочное (или маргарин) - 250 г;

сода - 3 ч. л.;

уксус - 1 ст. л.;

мед - 3 ст. л.;

мука - 400 г;

какао - 100 г.

Для крема:

молоко - 1 литр;

сахар - 300 г;

ванильный сахар - 2 пакетика;

крахмал - 6 ст. л.;

масло сливочное - 400 г.

Для глазури:

шоколад черный - 100 г;

масло сливочное - 30 г.

Размер коржей 25х35 см.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Готовим тесто. Отделить белки от желтков. 8 белков взбить миксером, добавляя по 1 столовой ложке сахара, взбивать до тех пор, пока сахар не растворится (около 5-7 минут).

Шаг 2 из 19:

Во взбитые белки добавить желтки, взбить миксером массу еще 2-3 минуты.

Шаг 3 из 19:

Добавить сметану, соду, погашенную уксусом, растопленное масло, жидкий мед и взбить миксером.

Шаг 4 из 19:

В большую посуду просеять муку и какао.

Шаг 5 из 19:

В смесь муки и какао влить взбитую массу, взбить миксером все вместе. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

Шаг 6 из 19:

Стандартный противень застелить пергаментом, смазанным растительным маслом (благодаря маслу, коржи будут легко отделяться от бумаги). Выкладывать тесто на пергамент по 8 столовых ложек и разравнивать тонким слоем. Получается ориентировочно 6 коржей, но можно выпекать коржи тоньше, тогда их получится больше.

Шаг 7 из 19:

Выпекать коржи надо в разогретой духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут. Корж готов тогда, когда не липнет сверху. Старайтесь долго не печь - корж станет сухим.

Шаг 8 из 19:

Пергамент лучше снимать с еще теплых коржей. Корж для остывания можно класть на снятый пергамент. Даём коржам полностью остыть.

Шаг 9 из 19:

Готовим крем. Молоко разделить на 2 части. К одной части молока добавить сахар, ванильный сахар и довести молоко до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Ко второй части молока добавить 6 столовых ложек крахмала (без "горки") и размешать. В кипящее молоко с сахаром влить молоко с крахмалом. Варить, постоянно помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет. Снять молочную массу с огня и остудить до комнатной температуры (масса не должна быть теплой). Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной массы.