Красная рыба в сливочно-сырном соусе

Красная рыба, запеченная со сливками и сыром, получается необыкновенно сочной и вкусной. Сегодня запекла горбушу в сливочно-сырном соусе. Рыбка получилась сочной, нежной, в меру солёной, да и соус прекрасно дополнил гарнир (в качестве гарнира можно подать картофель или отварной рис). Для приготовления сливочно-сырного соуса замечательно подходит брынза, которая отлично сочетается не только с горбушей, но и с другими видами красной рыбы. Очень вкусное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления красной рыбы в сливочно-сырном соусе нам потребуется:

стейки красной рыбы (у меня горбуша) - 600-800 г;

брынза - 200 г;

сметана - 100 г;

сливки (у меня жирностью 10%) - 200 г;

горчица зерновая - 2 ст. л. (по желанию);

соль, специи - по вкусу;

лимонный сок - 1/2 лимона;

сливочное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Стейки красной рыбы выложить в миску и полить лимонным соком, оставить на 30 минут. Подготовить продукты для приготовления сливочно-сырного соуса.

Брынзу переложить в глубокую миску и размять вилкой.

Затем к брынзе добавить сметану, перемешать.

В смесь сыра и сметаны влить сливки, перемешать сливочно-сырный соус. Для получения более однородной текстуры соус можно перемешать погружным блендером. Затем добавить соль, специи и горчицу.

Перемешать соус ложкой, он получится не густой.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Стейки горбуши выложить в жаропрочную форму в один слой.

Залить горбушу сливочно-сырным соусом и поставить в разогретую духовку. Запекать красную рыбу при температуре 200 градусов 30 минут.

Соус во время запекания слегка загустеет. Подать сочную, нежную горбушу под сливочно-сырном соусом с любым гарниром. Сочетание красной рыбы, сливок и сыра - очень удачное, поэтому блюдо неизменно получается аппетитным и очень вкусным.