Салат из огурцов с карри на зиму: 12 фото в рецепте

В этом году приготовила очень вкусный салат из огурцов с карри. Салатик получился красивым, ароматным и невероятно вкусным. Попробовав заготовку, решила, что в следующем году сделаю в несколько раз больше. Отличный салатик для холодных зимних дней, рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов с карри на зиму потребуется:

огурцы - 2 кг;

морковь - 2 шт.;

сахар - 100 г;

соль - 1,5 ст. л.;

чеснок - 5-6 зубчиков;

карри - 0,5 ст. л.;

имбирь - 0,5 ст. л.;

уксус 9% - 100 мл.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 6 банок по 500 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Огурчики вымыть и нарезать тонкими кружочками. Поместить огурцы в глубокую кастрюлю.

Шаг 2 из 11:

Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски и добавить в кастрюлю с огурцами.

Шаг 3 из 11:

Всыпать к овощам сахар и соль.

Шаг 4 из 11:

Затем добавить карри и имбирь.

Шаг 5 из 11:

Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить в кастрюлю с овощами.

Шаг 6 из 11:

Перемешать овощи со специями. Влить уксус.

Шаг 7 из 11:

Оставить салат в кастрюле на 2-4 часа. Овощи дадут сок. Перед раскладкой по банкам ещё раз хорошо перемешать овощи.

Шаг 8 из 11:

Разложить салат из огурцов и моркови по стерильным банкам и залить выделившимся соком.

Шаг 9 из 11:

Крышки залить водой, поставить на огонь и прокипятить в течение 2-3 минут с момента закипания. Поставить банки с салатом в кастрюлю, накрыть крышками (предварительно на дно кастрюли можно положить тонкое полотенце - я этого не делаю). Налить в кастрюлю тёплую воду так, чтобы она была чуть выше середины банок. Поставить на огонь. Как только вода в кастрюле закипит, убавить огонь и стерилизовать салат в течение 10 минут.