Творожные капкейки: 17 фото в рецепте

Предлагаю вам рецепт творожных капкейков. Эта замечательная выпечка готовится несложно, получается необычайно нежной и вкусной! Сами капкейки - мягенькие, "тающие" во рту, а сверху - нежный, воздушный творожный крем. Я крем сделала двух цветов, можете оставить его белым. Украсить сверху капкейки можно пищевыми блестками. Попробуйте, выпечка получается очень вкусной!

Ингредиенты

Для приготовления творожных капкейков понадобится:

Для теста:

творог любой жирности - 170 г;

сахарная пудра - 0,5 стакана;

яйцо куриное - 2 шт.;

соль - щепотка;

сливочное масло или маргарин жирностью 82% - 100 г;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

ванилин - 1/4 пакетика;

мука высшего сорта - 80-100 г.

Для крема:

творог мягкий - 150 г;

сметана густая - 1 ст. л.;

сахарная пудра - 5-6 ст. л.;

ванильный сахар - 1/4 пакетика;

масло сливочное жирностью 82% - 50 г;

сгущенное молоко - 50 г.

Также:

пищевой краситель гелевый любого цвета (по желанию);

пищевые блестки (по желанию).

Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Для приготовления теста к размягченному маслу или маргарину добавить сахарную пудру и ванилин.

Шаг 2 из 16:

Хорошенько растереть, добавить щепотку соли и яйца.

Шаг 3 из 16:

Немного перемешать, добавить творог.

Шаг 4 из 16:

Творожную массу взбить погружным блендером до однородности.

Шаг 5 из 16:

Всыпать муку с разрыхлителем.

Шаг 6 из 16:

Ложкой замесить тесто, похожее на густую сметану или крем.

Шаг 7 из 16:

В ячейки формы для капкейков вложить бумажные формочки и наполнить их тестом на 3/4 объема (можно и доверху).

Шаг 8 из 16:

Выпекать капкейки в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Капкейки после выпечки немного осядут.

Шаг 9 из 16:

Дать капкейкам полностью остыть, а пока приготовить творожный крем. Для этого к мягкому творогу добавить сметану, перемешать. Всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, взбить массу до однородного состояния погружным блендером.

Шаг 10 из 16:

Масса получится похожей на довольно густой крем.

Шаг 11 из 16:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой миксером.

Шаг 12 из 16:

Добавляя по столовой ложке творожную массу, продолжать взбивание.

Шаг 13 из 16:

В итоге у вас должен получиться пышный, очень нежный творожный крем, который нужно охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Шаг 14 из 16:

Половину крема можно окрасить красителем любого цвета. Разложить крема по кондитерским мешкам, срезав кончики.

Шаг 15 из 16:

Эти два мешка поместить в еще один кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

Шаг 16 из 16:

Далее отсадить крем на остывшие капкейки в виде спирали. Сверху можно украсить пищевыми блестками. Замечательные, очень вкусные и нежные творожные капкейки поместить в холодильник на 30-40 минут и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!