Творожные капкейки

4.3
10 оценок
3
комментария
0
лайков в
соцсетях
Творожные капкейки

Предлагаю вам рецепт творожных капкейков. Эта замечательная выпечка готовится несложно, получается необычайно нежной и вкусной! Сами капкейки - мягенькие, "тающие" во рту, а сверху - нежный, воздушный творожный крем. Я крем сделала двух цветов, можете оставить его белым. Украсить сверху капкейки можно пищевыми блестками. Попробуйте, выпечка получается очень вкусной!

Ингредиенты

Для приготовления творожных капкейков понадобится:
Для теста:
творог любой жирности - 170 г;
сахарная пудра - 0,5 стакана;
яйцо куриное - 2 шт.;
соль - щепотка;
сливочное масло или маргарин жирностью 82% - 100 г;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
ванилин - 1/4 пакетика;
мука высшего сорта - 80-100 г.
Для крема:
творог мягкий - 150 г;
сметана густая - 1 ст. л.;
сахарная пудра - 5-6 ст. л.;
ванильный сахар - 1/4 пакетика;
масло сливочное жирностью 82% - 50 г;
сгущенное молоко - 50 г.
Также:
пищевой краситель гелевый любого цвета (по желанию);
пищевые блестки (по желанию).
Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Для приготовления теста к размягченному маслу или маргарину добавить сахарную пудру и ванилин.

Для приготовления теста к размягченному маслу или маргарину добавить сахарную пудру и ванилин.

Шаг 2 из 16:

Хорошенько растереть, добавить щепотку соли и яйца.

Хорошенько растереть, добавить щепотку соли и яйца.

Шаг 3 из 16:

Немного перемешать, добавить творог.

Немного перемешать, добавить творог.

Шаг 4 из 16:

Творожную массу взбить погружным блендером до однородности.

Творожную массу взбить погружным блендером до однородности.

Шаг 5 из 16:

Всыпать муку с разрыхлителем.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Шаг 6 из 16:

Ложкой замесить тесто, похожее на густую сметану или крем.

Ложкой замесить тесто, похожее на густую сметану или крем.

Шаг 7 из 16:

В ячейки формы для капкейков вложить бумажные формочки и наполнить их тестом на 3/4 объема (можно и доверху).

В ячейки формы для капкейков вложить бумажные формочки и наполнить их тестом на 3/4 объема (можно и доверху).

Шаг 8 из 16:

Выпекать капкейки в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Капкейки после выпечки немного осядут.

Выпекать капкейки в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Капкейки после выпечки немного осядут.

Шаг 9 из 16:

Дать капкейкам полностью остыть, а пока приготовить творожный крем. Для этого к мягкому творогу добавить сметану, перемешать. Всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, взбить массу до однородного состояния погружным блендером.

Дать капкейкам полностью остыть, а пока приготовить творожный крем. Для этого к мягкому творогу добавить сметану, перемешать. Всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, взбить массу до однородного состояния погружным блендером.

Шаг 10 из 16:

Масса получится похожей на довольно густой крем.

Масса получится похожей на довольно густой крем.

Шаг 11 из 16:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой миксером.

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой миксером.

Шаг 12 из 16:

Добавляя по столовой ложке творожную массу, продолжать взбивание.

Добавляя по столовой ложке творожную массу, продолжать взбивание.

Шаг 13 из 16:

В итоге у вас должен получиться пышный, очень нежный творожный крем, который нужно охладить в холодильнике в течение 1 часа.

В итоге у вас должен получиться пышный, очень нежный творожный крем, который нужно охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Шаг 14 из 16:

Половину крема можно окрасить красителем любого цвета. Разложить крема по кондитерским мешкам, срезав кончики.

Половину крема можно окрасить красителем любого цвета. Разложить крема по кондитерским мешкам, срезав кончики.

Шаг 15 из 16:

Эти два мешка поместить в еще один кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

Эти два мешка поместить в еще один кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

Шаг 16 из 16:

Далее отсадить крем на остывшие капкейки в виде спирали. Сверху можно украсить пищевыми блестками. Замечательные, очень вкусные и нежные творожные капкейки поместить в холодильник на 30-40 минут и можно подавать к столу!

Далее отсадить крем на остывшие капкейки в виде спирали. Сверху можно украсить пищевыми блестками. Замечательные, очень вкусные и нежные творожные капкейки поместить в холодильник на 30-40 минут и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Автор - 03.09.2018 / 19.05.2020

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Маффины"

Смотрите еще в разделе "Капкейки"