Пшенично-ржаные булочки на кефире: 7 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (6)
Разделы (2)

13 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Предлагаю испечь к завтраку вкусные и полезные пшенично-ржаные булочки. Такая выпечка прекрасно подойдёт и для бутербродов, и для первых блюд. Готовятся булочки очень быстро, так как для приготовления теста используется разрыхлитель, а не дрожжи. Если нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом, этот рецепт будет весьма кстати.

Ингредиенты

Для приготовления пшенично-ржаных булочек на кефире понадобится:

кефир - 1 стакан;

сода - 0,25 ч. л.;

пшеничная мука - 1,5 стакана;

ржаная мука - 1,5 стакана;

сахар - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло - 1 ст. л.;

разрыхлитель для теста - 1,5 ч. л.;

вода - примерно 100 мл;

мак (кунжут, тмин, семена чиа) для посыпки;

яйцо или молоко (1 ст. л.) для смазывания булочек.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 8

Калорийность, белки, жиры, углеводы

207ккал

Калорийность

Белки

13%

5.8 г

Жиры

3.8 г

Углеводы

78%

34.5 г

45%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

В кефир добавить соду, перемешать. Смесь начнёт реагировать.

Шаг 2 из 7:

В миске соединить оба вида муки (0,5 стакана обычной пшеничной муки можно заменить цельнозерновой), сахар, соль, разрыхлитель для теста, хорошо перемешать сухие ингредиенты.

Шаг 3 из 7:

К сухим ингредиентам добавить кефир, кипяченую воду комнатной температуры и растительное масло. Воду лучше добавлять не всю сразу, а постепенно, ориентируясь по консистенции теста.

Шаг 4 из 7:

Замесить тесто. Оставить отдохнуть на 20 минут, прикрыв полотенцем.

Шаг 5 из 7:

Затем сформировать круглые булочки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Верх булочек смазать яйцом или молоком при помощи кисточки. По желанию, булочки можно посыпать семенами (я посыпала семенами чиа).