Салат с свежими кабачками, помидорами и щавелем

Последнее время мы всё меньше употребляем салаты с майонезом и отдаём предпочтение более диетическим салатикам из овощей. Салат с свежими кабачками, помидорами и щавелем может стать одним из ваших любимых. Моя семья оценила это блюдо по достоинству и теперь я готовлю этот салатик достаточно часто. Кабачок нужно для этого блюда брать молоденький, с мелкими семечками и тонкой кожурой. Уверена, этот аппетитный, вкусный овощной салат понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления салата с свежими кабачками, помидорами и щавелем понадобится:

кабачок молодой - 350 г;

помидор - 350 г;

щавель - 120 г;

петрушка - 4 веточки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для заправки:

оливковое (или другое растительное) масло - 3 ст. л.;

винный (или яблочный) уксус - 0,5 ст. л.;

французская горчица - 1 ч. л.;

чеснок - 2 зубчика.

Процесс приготовления

Кабачок вымыть и нарезать тонкой соломкой. Молодой кабачок чистить от кожуры не нужно.

Для приготовления заправки смешать масло, винный (или яблочный) уксус, французскую горчицу и нарезанный чеснок.Сложить нарезанный кабачок в миску и вылить сверху заправку, хорошо перемешать.

Вымыть и промокнуть полотенцем щавель, тонко нарезать.

Крупными кусочками нарезать помидоры и измельчить петрушку.

В миску с кабачками добавить помидоры, щавель и петрушку, посолить и поперчить, перемешать салат.

Вкуснейший, сочный салат с свежими кабачками, помидорами и щавелем подать к столу. Блюдо получается достаточно диетическим и полезным, поэтому готовить его можно достаточно часто.