Салат из молодой капусты и редиса с горчичной заправкой

Весной, когда появляется много свежих овощей, можно каждый день придумывать новые салаты, экспериментируя и с составом продуктов, и с заправками. Салат из молодой капусты и редиса с горчичной заправкой - довольно привычный по составу овощей, но с очень вкусной, пикантной заправкой.

Ингредиенты

Для приготовления салата из молодой капусты и редиса с горчичной заправкой понадобится:

капуста молодая белокочанная - 1/4 шт.;

редис - 12-15 шт.;

листья салата - горсть;

зеленый лук - пучок;

соль, сахар - по вкусу.

Для заправки:

винный уксус - 1 ст. л.;

горчица медовая - 1 ч. л.;

масло оливковое - 3 ст. л.;

сушеные помидоры (хлопья) - 1 ч. л.;

соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Капусту вымыть, очистить, при необходимости, от верхних листьев, нашинковать тонкой соломкой. Выложить в емкость для приготовления салата. Добавить по вкусу соль, сахар и слегка помять руками, чтобы капуста пустила сок.

Листья салата тщательно вымыть, обсушить, измельчить руками и добавить к капусте. Туда же нарезать колечками редис.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать и добавить в салат.

Приготовить заправку для салата, для этого соединить горчицу, винный уксус, оливковое масло и хлопья сушеных помидоров.

Смешать компоненты салатной заправки до однородности и полить ею салат.

Перемешать, добавив перец, и, если нужно, соль. Свежеприготовленный, очень вкусный и полезный салат из молодой капусты и редиса с горчичной заправкой станет отличным дополнением к любому мясному или рыбному блюду.