Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков. Пирожки с сёмгой
Иногда так хочется пирожков, но так не хочется их затевать из-за долгого приготовления. Сегодня хочу поделиться рецептом бездрожжевого теста на кефире для пирожков - это настоящая "палочка-выручалочка" для любой хозяйки. Пока вы делаете начинку, тесто уже будет готово. Сами пирожки на кефире получаются нежными, пышными и очень воздушными, попробуйте. В качестве начинки для пирогов будем использовать сёмгу и творог.
Ингредиенты
соль - по вкусу;
1 яйцо (для смазывания);
20 г сливочного масла (для смазывания).
200 г слабосолёной сёмги;
200 г творога;
150 г сливок (жирность 33%);
пучок укропа;
соль, сахарный песок - по щепотке.
Этапы приготовления
Вылить в миску кефир, добавить соду, перемешать. Дать постоять 5-10 минут. Это важно (!).
Добавить растительное масло, соль, перемешать.
Небольшими порциями добавить просеянную муку и вымесить эластичное тесто. Бездрожжевое тесто на кефире практически не должно липнуть к рукам.
Готовое бездрожжевое тесто для пирожков на кефире отложить на 10-15 минут. Это важно (!).
Начинаем готовить начинку для пирожков. К сливкам добавить соль, сахар, взбить до "устойчивых пиков".
К взбитым сливкам добавить протёртый через сито творог, мелко нарезанный укроп, тщательно перемешать. Творожный крем с укропом для начинки пирожков готов.
Сёмгу нарезать тонкими кусочками. Подошедшее бездрожжевое тесто на кефире раскатать, кружкой или формой вырезать "кружки", положить творожный крем, семгу и аккуратно защипнуть края чтобы придать форму пирожка.
У меня получилось 20 пирожков с сёмгой среднего размера.
Противень застелить пергаментной бумагой, присыпать мукой. На каждом пирожке сделать по несколько "наколов" вилкой и переложить на застеленный противень.
Яйцо взбить вилкой, обмазать каждый пирожок и отправить в предварительно разогретую духовку запекаться на 30-50 минут. Температура для выпекания 180-200 градусов. Смазать горячие пирожки с семгой сливочным маслом, накрыть полотенцем. Дать постоять несколько минут, чтобы масло впиталось в тесто.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!!!
а яйца?
а яйца?
Спасибо, очень вкусно. Я
Спасибо, очень вкусно. Я сладкую начинку сделала, обобщенно.
А для жарки пойдет такое тесто?
А для жарки пойдет такое тесто? Если не в духовке, а пожарить на сковородке?
Подойдёт, если готовить пирожки во фритюре.
Подойдёт, если готовить пирожки во фритюре.
А у меня 4,5 стакана муки
А у меня 4,5 стакана муки вышло на тесто.
МММмммм, странно
МММмммм, странно. Делала не один раз их, получалось именно столько. Но это бывает иногда, просто тесто столько "взяло" муки, ничего страшного. Они получились пышные? Понравились?
Да, очень вкусные
Да, очень вкусные получились! Спасибо! Я с капустой попробовала.
Очень рада, что понравились.
Очень рада, что понравились.
Добрый день! Кефир сколько %?
Добрый день! Кефир сколько %?
Делала с разным от 1 до 5%
Делала с разным от 1 до 5%, получается одинаково вкусно.
Спасибо, Нинуль
Спасибо, Нинуль.
Суперические!!!
Суперические!!!