Печенье "Улетное"

2 оценки

комментариев

Для приготовления печенья "Улётное" используется дрожжевое тесто с холодной расстойкой без яиц и сахара. Название говорит само за себя. Печенье "улетает" со стола очень быстро, получается вкусным, рассыпчатым и просто тает во рту. Готовить его легко и просто. Я заменила дрожжи на закваску и получилось тоже отлично.

Ингредиенты

Для приготовления печенья "Улётное" нам понадобится:

150 г сливочного масла;

80 г пшеничной 100% закваски или 1,5 ч. л. сухих дрожжей (5 г);

2 ст. л. с горкой домашнего майонеза (майонез можно заменить сметаной, но с майонезом получается более рассыпчатое печенье);

260 г пшеничной муки;

соль на кончике ножа.

Для посыпки:

сахарная пудра;

ванильный сахар (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для начала в просеянную муку надо добавить соль. Сливочное масло из морозилки натереть на терке, добавить в муку. Растереть муку с маслом до крошки.

Шаг 2 из 8:

Если используете дрожжи, разведите их в 1-2 столовых ложках теплой воды, оставьте на 5 минут. Если используете закваску, заранее подкормите ее и используйте нужное количество. Потом закваску или разведенные дрожжи и майонез добавьте в масляно-мучную смесь, перемешайте.

Шаг 3 из 8:

Замесите тесто. Оно будет мягким. Сформируйте из теста шар.

Шаг 4 из 8:

Накройте или заверните тесто в пленку и отправьте в холод на 2 часа или больше (можно до утра). Выложите охлажденное тесто на слегка посыпанный мукой стол и обомните. Раскатайте тесто толщиной 5-7 мм, с помощью фигурного ножа нарежьте его на квадраты или как вам нравится.