Заливной пирог с капустой и фаршем

4.7
48 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Заливной пирог с капустой и фаршем

Заливные пироги у хозяек пользуются большой популярностью, так как готовятся совершенно просто. Предлагаю вам попробовать очень вкусный заливной пирог с капустой и фаршем. Этот пирог получается еще и нежным, воздушным. Кушать лучше в теплом виде, очень вкусно - со сметаной!

Ингредиенты

Для приготовления заливного пирога с капустой и фаршем понадобится:
Для теста:
кефир 2,5% - 100 мл;
сметана 15% - 100 г;
растительное масло рафинированное - 80 г;
яйцо - 1 шт.;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
мука (высший сорт) - 140 г.
Для начинки:
фарш свиной или свино-говяжий - 200 г;
капуста белокочанная - 120 г;
лук репчатый - 1 шт.;
паста томатная - 1 ст. л.;
соль, перец черный молотый, специи для фарша - по вкусу;
сахар - 1 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;
вода - 30 мл;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
масло сливочное для смазывания формы;
панировочные сухари для обсыпки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Для начала нужно приготовить начинку для пирога. Для этого репчатый лук нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости на растительном масле, иногда помешивая.

Для начала нужно приготовить начинку для пирога. Для этого репчатый лук нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости на растительном масле, иногда помешивая.

Шаг 2 из 13:

Добавить к луку сырой фарш, посыпать специями, посолить и перемешать. Обжаривать фарш с луком до полного изменения цвета (минут 10 при периодическом перемешивании).

Добавить к луку сырой фарш, посыпать специями, посолить и перемешать. Обжаривать фарш с луком до полного изменения цвета (минут 10 при периодическом перемешивании).

Шаг 3 из 13:

К фаршу добавить томатную пасту, сахар и влить немного воды, перемешать. 

К фаршу добавить томатную пасту, сахар и влить немного воды, перемешать. 

Шаг 4 из 13:

Добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту, посолить и поперчить все, перемешать. Тушить капусту с фаршем на небольшом огне 7-10 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавить в сковороду измельченный чеснок. Начинке для заливного пирога дать остыть.

Добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту, посолить и поперчить все, перемешать. Тушить капусту с фаршем на небольшом огне 7-10 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавить в сковороду измельченный чеснок. Начинке для заливного пирога дать остыть.

Шаг 5 из 13:

Для приготовления теста для пирога взбить венчиком сырое яйцо.

Для приготовления теста для пирога взбить венчиком сырое яйцо.

Шаг 6 из 13:

Кефир смешать со сметаной, влить растительное масло, добавить соль и сахар.

В кефир влить растительное масло, добавить соль и сахар.

Шаг 7 из 13:

Тщательно перемешать венчиком и добавить взбитое яйцо. Далее всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Тщательно перемешать венчиком и добавить взбитое яйцо. Далее всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Шаг 8 из 13:

Замесить однородное тесто, по консистенции похожее на сметану.

Замесить однородное тесто, по консистенции похожее на сметану.

Шаг 9 из 13:

Форму для запекания (диаметр около 20 см) смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Форму для запекания (диаметр около 20 см) смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Шаг 10 из 13:

Далее половину теста вылить в форму, выложить начинку из капусты и фарша.

Далее половину теста вылить в форму, выложить начинку из капусты и фарша.

Шаг 11 из 13:

Сверху вылить оставшееся тесто.

Сверху вылить оставшееся тесто.

Шаг 12 из 13:

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 55-60 минут (готовность проверяйте деревянной лучинкой).

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 55-60 минут (готовность проверяйте деревянной лучинкой).

Шаг 13 из 13:

Дать наивкуснейшему пирогу немного остыть в форме (минут 15), вынуть и разрезать острым ножом на части. Подать необычайно нежный заливной пирог с капустой и фаршем к столу. Безумно вкусно со сметаной!

Дать наивкуснейшему пирогу немного остыть в форме (минут 15), вынуть и разрезать острым ножом на части. Подать необычайно нежный заливной пирог с капустой и фаршем к столу. Безумно вкусно со сметаной!

Приятного Вам аппетита!

Автор - 09.06.2016 / 05.07.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Заливные пироги"

Смотрите еще в разделе "Несладкие пироги"