Тонкие блины с рикоттой

6 оценок

комментариев

Тоненькие блины с рикоттой - это так вкусно, нежно и так любимо всей нашей семьей. "Пожарь блинчики, мама" - как часто я слышу подобные просьбы от моих детей! У каждой хозяйки в запасе есть несколько любимых рецептов и я - не исключение. Этот рецепт блинов, замешанных на молоке, - один из моих любимых. Блинчики получаются тонкими, мягкими и вкусными, а начинка из рикотты придает сливочный вкус, приятную текстуру и конечно же приносит пользу нашему организму. Традиционно рикотту готовят из козьего или буйволиного молока, поэтому в ней много белка, кальция, витаминов группы B, фосфора, калия и цинка. Так давайте напечем прекрасных блинов с рикоттой и порадуем своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления блинов с рикоттой нам потребуется:

Для блинов:

мука - 400 г;

молоко - 700 мл;

яйца - 2 шт.;

соль - 1/4 ч. л.;

сахар - 6 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + 1 ч. л. (для смазывания сковороды);

сливочное масло - 100 г (для смазывания готовых блинов).

Для начинки:

рикотта - 250 г;

сметана - 1 ст. л.;

сахар - 1 ч. л. ( или по вкусу).

Процесс приготовления

Делаем тесто для блинов, для этого в миску вбиваем яйца.

К яйцам добавляем соль и сахар.

Венчиком взбиваем ингредиенты в миске до растворения сахара.

Вливаем растительное масло.

Добавляем молоко и тщательно перемешиваем массу миксером.

Добавляем муку и при помощи миксера готовим однородное тесто без комочков.

Тесто для блинчиков должно получиться не очень жидким.

При стекании с ложки оно напоминает сгущенное молоко. Оставить тесто постоять на 10-15 минут для разбухания клейковины.

В это время приготовим для блинчиков начинку с рикоттой.

Рикотту кладем в миску, добавляем к ней сметану и сахар, аккуратно перемешиваем до однородности. Начинка готова, к ней можно добавить сухофрукты, нарезанные на кубики, или свежие ягоды.Из готового теста печем блины на хорошо разогретой сковороде, которую перед выпеканием первого блинчика надо смазать растительным маслом.