Рецепт говядины со сметаной в мультиварке: 16 фото в рецепте

Предлагаю рецепт приготовления говядины со сметаной в мультиварке. Мясо получается сочным, очень мягким и нежным. Подать это блюдо можно к любому гарниру на ваш вкус, например, к картофельному пюре, вареной картошке, гречке, макаронам и т.д. В основу этого рецепта положен рецепт приготовления разварной говядины. Чаще разварную говядину готовят в духовке, я решила попробовать приготовить это блюдо в мультиварке. Получилось очень вкусно! Готовится говядина со сметаной по этому рецепту не быстро, но это блюдо стоит того!

Ингредиенты

Для приготовления говядины со сметаной в мультиварке понадобится:

Для бульона:

говядина без кости или на небольшой косточке - 1 кг;

луковица - 1 шт.

Для блюда:

отварное мясо без кости (из бульона);

лук - 1,5 шт.;

мука - 1 ст. л.;

масло растительное - 1 ст. л.;

сливочное масло - 40 г;

молоко (или бульон) - 250 мл;

сметана - 3-4 ст. л.;

яичные желтки - 2 шт.;

соль, перец - по вкусу;

сыр "Российский" - 100 г;

зелень для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Говядину целым куском выкладываем в кастрюлю, полностью заливаем водой, для аромата добавляем 1 очищенную луковицу, ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь, снимаем пену и варим мясо до готовности (в течение 2-3 часов). Когда говядина сварится, луковицу вынимаем из бульона (она нам больше не понадобится).

Шаг 2 из 15:

Достаем говядину из бульона. В дальнейшем этот бульон можно использовать для приготовления вкуснейшего борща или наваристого супа.

Шаг 3 из 15:

Отделяем мясо от косточки и нарезаем на плоские порционные кусочки.

Шаг 4 из 15:

Лук очищаем и нарезаем мелко.

Шаг 5 из 15:

Мультиварку включаем на режим "Жарка" на 15 минут, выбираем вид продукта "Рыба". Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и добавляем к нему сливочное масло.

Шаг 6 из 15:

Разогреваем масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его, помешивая, до прозрачности и легкого подрумянивания.

Шаг 7 из 15:

К обжаренному луку добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем. Обжариваем муку вместе с луком при открытой крышке мультиварки, помешивая, до подрумянивания муки.

Шаг 8 из 15:

Для приготовления соуса смешиваем яичные желтки, сметану, молоко (или бульон), солим и перчим по вкусу.

Шаг 9 из 15:

Когда мука подрумянится, выкладываем к ней получившийся сметанный соус и кусочки говядины, закрываем крышку мультиварки.

Шаг 10 из 15:

Включаем режим "Мультиповар" (температура 160 градусов) и выставляем вид продукта "Мясо" (время приготовления ставим 40 минут). Если у вашей мультиварки отсутствует режим "Мультиповар", то его можно заменить на режим "Выпечка".