Филе минтая с овощами в духовке

Сегодня захотелось достаточно лёгкого и диетического рыбного обеда, без утомительной жарки, соусов и т.д. Рецепт приготовления филе минтая с овощами в духовке неимоверно прост, а рыбка получается очень сочной и полезной. Овощи можно брать по сезону и по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты

Для приготовления филе минтая с овощами в духовке вам потребуется:

½ головки репчатого лука;

100 г стручковой фасоли;

100 г болгарского перца;

1 помидор;

300 г филе минтая*;

несколько долек лимона;

лавровый лист;

3-5 горошин черного перца;

сушеный орегано, сушеный базилик, соль.

* - можно использовать любую рыбу по вашему вкусу.

Процесс приготовления

Репчатый лук, стручковую фасоль, болгарский перец, помидоры нарезать, выложить на сковороду, добавить немного воды и тушить до полуготовности. Добавить соль, специи.

Подготовить заранее филе минтая, при необходимости разрезать его на порционные кусочки.Духовку нагреть до 180-200 градусов. Рыбу выложить на фольгу, добавить соль, орегано, черный перец горошком, лавровый лист, дольки лимона. У лимона уберите предварительно кожуру, чтобы не было горчинки.