Грибной соус

5 оценок

комментариев

Мы все очень любим грибы. Предлагаю Вам рецепт грибного соуса, который придаст любому блюду волшебный аромат и улучшит его вкус! Грибной соус можно приготовить заранее, а потом добавлять к макаронам, рису, картофельному пюре. Также прекрасно сочетаются с грибным соусом картофельные котлеты! Если у Вас есть грибные запасы, можно приготовить соус только из сухих грибов - будет ещё вкуснее! У меня экономный вариант, из-за отсутствия в нашем регионе каких-либо лесных грибов, - я, грибы из своих запасов соединяю с доступными шампиньонами! Пробуйте! Надеюсь, Вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления грибного соуса потребуется:

шампиньоны - 8-10 шт.;

сухие лесные грибы - несколько шт.;

вода кипячёная для замачивания грибов - 2/3 стакана;

лук - 1 шт.;

масло сливочное или топлёное для обжарки - 1 ст. л.;

сливки 10% или 20% - 2-3 ст. л.;

вода кипячёная для разведения сливок - 0,5 стакана;

мука для загустения соуса - 1,5 ч. л.;

вода кипячёная холодная для разведения муки - 0,5 стакана;

соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить грибы. Шампиньоны хорошо промыть и почистить. Сухие грибы (у меня - белые) замочить заранее в кипячёной воде комнатной температуры.

Шаг 2 из 11:

Поставить сковороду на огонь, добавить масло - у меня топлёное.

Шаг 3 из 11:

Очистить, нарезать лук, выложить на горячую сковороду и обжарить, помешивая, до прозрачности.

Шаг 4 из 11:

Нарезать шампиньоны, добавить на сковороду к луку, обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 5-7 минут.

Шаг 5 из 11:

Посолить грибы с луком и перемешать.

Шаг 6 из 11:

Нарезать замоченные белые или другие лесные грибы и добавить на сковороду, обжарить все вместе. Накрыть крышкой и потушить на небольшом огне 5-7 минут, иногда помешивая.