Кексы, приготовленные на кефире с джемом по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими, пышными. Этот рецепт из моей старой рукописной кулинарной тетради, я пробовала различные варианты начинок и наполнителей. Кексы с джемом - одни из самых удачных. Выпечка всегда получается вкусной и красивой!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Подготовить продукты. Кефир можно взять любой жирности.
Шаг 2 из 7:
В объёмной миске соединить яйцо и сахар, взбить венчиком до однородности (ориентировочно я взбивала 2 минуты).
Шаг 3 из 7:
Добавить кефир, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 7:
В тесто всыпать разрыхлитель и 200 грамм просеянной муки, перемешать тесто до однородности.
Шаг 5 из 7:
Влить в тесто растительное (или растопленное не горячее сливочное) масло, перемешать до однородности. Частями добавляя оставшуюся муку, замесить однородное тесто, напоминающее сметану средней жирности, как на фото. Как только добились такой густоты теста, значит больше не нужно добавлять муку.
Шаг 6 из 7:
Формочки для кексов, если они не силиконовые, немного смазать растительным маслом. Тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. В середину поверх теста в каждую формочку выложить по 0,5 чайной ложки джема. Из этого количества теста получается 12 кексов, замешанных на кефире. Выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов минут 20.
Для того чтобы проверить их готовность, проколите тесто сухой деревянной зубочисткой (если после прокола зубочистка будет сухой, на ней не останется следов теста, значит кексы готовы).
Шаг 7 из 7:
Готовую выпечку достать из духовки, дать немного остыть. А затем нежные, пышные кексы, замешанные на кефире, можно подавать к столу. Благодаря джему они получаются очень вкусными и аппетитными!
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
