Огурцы с капустой на зиму в банках

8 оценок

комментариев

Предлагаю вам рецепт огурцов с капустой в банках - отличную заготовку на зиму. И огурчики, и капуста получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими. Рецепт очень простой, к тому же мы закатываем огурчики с капустой без предварительной стерилизации банок. Зимой такую заготовку можно подать к отварному или жареному картофелю, можно предложить и гостям. Расчет продуктов дан на 1 трехлитровую банку.

Ингредиенты

Для приготовления огурцов, маринованных с капустой на зиму, понадобится (на 1 трехлитровую банку):

свежие огурцы - 1-1,2 кг;

белокочанная капуста - 150-180 г;

укроп с зонтиками - 2-3 шт.;

чеснок - 3-4 зубчиков;

корень хрена - 3-4 см;

лавровый лист - 2 шт.;

острый перец - 1/4 шт.;

перец черный горошком - 4-5 шт.;

вода - 1,5-1,6 литра;

крупная соль - 1,5 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

уксус 9% - 60 мл.

Процесс приготовления

В данном рецепте нам не нужно предварительно стерилизовать банки, достаточно хорошо их промыть. В чисто вымытую банку поместить нарезанный корень хрена, чеснок и острый перец.

Сюда же добавить укроп, лавровые листья, перец черный горошком.

Далее выложить половину капусты, нарезанной на части.

Далее банку наполовину заполнить огурцами.

На огурцы выложить оставшуюся капусту и снова добавить огурцы.

Залить огурцы с капустой кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцы с капустой на 5 минут. Далее воду слить в кастрюлю, всыпать соль и сахар, довести маринад до кипения, влить уксус.

Залить горячим маринадом содержимое банки и сразу закатать прокипяченной крышкой. Банку с огурцами, маринованными с капустой, перевернуть и укутать до остывания. Отличная заготовка на зиму, попробуйте! Хранить можно в условиях городской квартиры.