Помидоры дольками на зиму

Помидоры дольками на зиму

Дольки помидоров, закатанные в банки с чесноком и зеленью, - ароматная, вкусная и интересная закуска. Открыв такие помидорки зимой, в ход пойдут не только овощи, но и маринад! Помидоры получаются очень вкусными, пряными, кисло-сладкими. Начнем готовить?

Ингредиенты

Для приготовления помидоров дольками на зиму нам потребуется (даны ингредиенты на 1 литровую банку):
0,7 кг помидоров;
1/2 головки чеснока;
1/2 пучка укропа;
1/2 пучка петрушки;
1 лист хрена (половину листика - на дно банки, половину - сверху);
2 зонтика укропа (один - на дно, один - сверху);
1-2 лавровых листа;
5-6 горошин чёрного перца;
2-3 колечка острого перца;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. уксуса 9%;
0,5 литра кипятка.

Процесс приготовления

Помидоры с плотной мякотью вымыть. Каждый помидор разрезать на 2 или 4 части. Чеснок очистить, укроп и петрушку вымыть. Чеснок и зелень нарезать и перемешать.Помидоры с плотной мякотью вымыть. Каждый помидор разрезать на 2 или 4 части. Чеснок очистить, укроп и петрушку вымыть. Чеснок и зелень нарезать и перемешать.
На дно каждой простерилизованной банки положить половину листика хрена, веточку укропа. Наполнить банки дольками помидоров, периодически пересыпая их зеленью с чесноком.

На дно каждой простерилизованной банки положить половину листика хрена, веточку укропа. Наполнить банки дольками помидоров, периодически пересыпая их зеленью с чесноком.
Сверху помидоров с зеленью и чесноком в каждую банку выложить 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, по веточке укропа, по половине листика хрена и по 2 колечка острого перца. 

Сверху помидоров с зеленью и чесноком в каждую банку выложить 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, по веточке укропа, по половине листика хрена и по 2 колечка острого перца. 
Засыпать в литровые банки по 1 столовой ложке сахара и соли, налить по 1 столовой ложке растительного масла и 9% уксуса.

Засыпать в литровые банки по 1 столовой ложке сахара и соли, налить по 1 столовой ложке растительного масла и 9% уксуса.
В каждую литровую банку с помидорами налить 0,5 литра кипящей воды, накрыть прокипяченной крышкой. Если будете закатывать помидоры в трехлитровые банки, то соответственно увеличьте в три раза количество каждого ингредиента.

В каждую литровую банку с помидорами налить 0,5 литра кипящей воды, накрыть прокипяченной крышкой. Если будете закатывать помидоры в трехлитровые банки, то соответственно увеличьте в три раза количество каждого ингредиента.Стерилизовать банки емкостью 1 литр 15 минут. Для стерилизации банок в кастрюле греем воду, на дно выкладываем марлю, сложенную в несколько слоев (марлю выкладываем для того, чтобы банки не лопнули), в кипящую воду аккуратно опускаем банки, чтобы вода покрывала их "по плечики" и с момента закипания воды стерилизуем ровно 15 минут на среднем огне. После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно и в квартире без использования погреба.

Стерилизовать банки емкостью 1 литр 15 минут. Для стерилизации банок в кастрюле греем воду, на дно выкладываем марлю, сложенную в несколько слоев (марлю выкладываем для того, чтобы банки не лопнули), в кипящую воду аккуратно опускаем банки, чтобы вода покрывала их "по плечики" и с момента закипания воды стерилизуем ровно 15 минут на среднем огне. После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно и в квартире без использования погреба.Зимой пряные, кисло-сладкие дольки помидоров станут отличным дополнением ко многим блюдам.

Зимой пряные, кисло-сладкие дольки помидоров станут отличным дополнением ко многим блюдам.
Легких заготовок вам, хозяюшки!

Комментарии

Наталья
05.12.2020 - 14:38

Спасибо огромное за рецепт, сделали на пробу три литровых банки, теперь не можем дождаться лета, чтобы запустить большую партию в производство. 🍎
08.09.2020 - 05:00

Это должно быть очень вкусно! А как в баночках смотрится красиво. Вот убедите меня, что с солью не перебор... 1ст л на 0,5 воды? обычно на 1 литр. или в этом и весь смысл? чтоб ядреные такие получились? хочу попробовать сделать, рискну. Спасибо за рецепт!

Ответ на от Ольга Фехер

08.09.2020 - 12:25

Ольга соль кладите 1 ст.л без горки , под нож , сделайте на пробу и поймете нравятся Вам такие помидорчики или нет )))) Они не прям такие ябрено соленые , а нормальные по соли .

Ответ на от Светлана Гуагова

Гость
08.09.2020 - 15:49

Подскажите, а через какое время можно их уже есть и они пропитались нормально?   А то закатал две банки на зиму, и решил одну банку под пластмассовую крышку сделать, чтобы съесть пораньше ради пробы, но теперь не знаю - когда стоит пробовать?