Помидоры дольками на зиму: 8 фото в рецепте

Дольки помидоров, закатанные в банки с чесноком и зеленью, - ароматная, вкусная и интересная закуска. Открыв такие помидорки зимой, в ход пойдут не только овощи, но и маринад! Помидоры получаются очень вкусными, пряными, кисло-сладкими. Расчёт ингредиентов дан на 1 литровую банку.

Ингредиенты

Для приготовления помидоров дольками на зиму нам потребуется :

помидоры - 0,7 кг;

чеснок - 1/2 головки;

укроп - 1/2 пучка;

петрушка - 1/2 пучка;

хрен - 1 лист (1/2 листа - на дно банки + 1/2 листа - сверху);

укроп - 2 зонтика (1 зонтик - на дно банки + 1 зонтик - сверху);

лавровый лист - 1-2 шт.;

чёрный перец - 5-6 горошин;

острый перец - 2-3 колечка;

соль - 1 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

растительное масло - 1 ст. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

кипяток - 0,5 литра.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Помидоры с плотной мякотью вымыть. Каждый помидор разрезать на 2 или 4 части. Чеснок очистить, укроп и петрушку вымыть. Чеснок и зелень нарезать и перемешать.

Шаг 2 из 7:

Напоминаю, что расчёт ингредиентов даю на 1 литровую банку. Итак, на дно каждой простерилизованной литровой банки положить половину листика хрена, веточку укропа. Наполнить банки дольками помидоров, периодически пересыпая их зеленью с чесноком.

Шаг 3 из 7:

Сверху помидоров с зеленью и чесноком в каждую банку выложить 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, по веточке укропа, по половине листика хрена и по 2 колечка острого перца.

Шаг 4 из 7:

Засыпать в литровые банки по 1 столовой ложке сахара и соли, налить по 1 столовой ложке растительного масла и 9% уксуса.

Шаг 5 из 7:

В каждую литровую банку с помидорами налить 0,5 литра кипящей воды, накрыть прокипяченной крышкой. Если будете закатывать помидоры в трехлитровые банки, то соответственно увеличьте в три раза количество каждого ингредиента.

Шаг 6 из 7:

Стерилизовать банки емкостью 1 литр 15 минут. Для стерилизации банок в кастрюле греем воду, на дно выкладываем марлю, сложенную в несколько слоев (марлю выкладываем для того, чтобы банки не лопнули), в кипящую воду аккуратно опускаем банки, чтобы вода покрывала их "по плечики" и с момента закипания воды стерилизуем ровно 15 минут на среднем огне. После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно и в квартире без использования погреба.