Кекс с черешней

Очень люблю черешню, но выпечку с ней готовлю редко. Черешня созревает вслед за клубникой и следом появляется вишня и другие ягоды, получается всего много и до выпечки с черешней просто не доходит очередь. В этом году решила испечь с черешней кекс, он получился очень вкусным и ароматным. Попробуйте! Такая выпечка отлично разнообразит летнее меню.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с черешней нам понадобится:

мука - 240 г;

сахар - 200 г;

масло сливочное - 60 г;

молоко - 170 мл;

яйца - 2 шт.;

соль - щепотка;

разрыхлитель - 2,5 ч. л.;

черешня - 300 г;

сахарная пудра.

Процесс приготовления

В миску для замеса разбить яйца и добавить сахар. Взбить массу при помощи венчика.В смесь яиц и сахара налить молоко комнатной температуры, также добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Ещё раз массу перемешать.

Затем добавить соль и просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешать тесто, чтобы не было комочков.

Черешню промыть и специальным приспособлением удалить косточки.

Разрезать каждую ягоду на 4 части, присыпать мукой и добавить в тесто, перемешать. Консистенция теста получится, как сметана средней густоты.

Вылить тесто в кексовую форму. Если форма не силиконовая, то её лучше проложить пергаментом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 1 час 10 минут - 1 час 15 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Ароматный, нежный, воздушный кекс с черешней остудить и присыпать сахарной пудрой. Затем нарезать кусочками и звать к столу своих родных.

Приятного аппетита!

Лика, спасибо вам большое за этот чудо рецепт! Особенно от моего сына! Он из всей моей выпечки в восторге от кекса! Я как пошла черешня всё время пекла и ему не надоедало, сам просил. Хорошо, что заморозила, опять просит, вспомнил вашу вкуснятину. И вообще, он сначало подумал, что с клубникой он, а её он обожает! Вы наша находка! Здоровья вам и вашим родным, всего вам самого хорошего! Спасибо за ваш труд!