Пирог с творогом и сгущенкой

Пирог с творогом и сгущенкой - потрясающе вкусный десерт, которым вы можете порадовать своих родных. Я готовила такой пирог в прошлом сезоне и моей семье он очень понравился, решила сделать его и в этом. Советую обращать внимание на качество сгущённого молока и выбирать проверенного производителя, так как не натуральный продукт может ухудшить, а то и вовсе испортить вкус блюда. Кстати, в этот пирог не добавляется сахар, достаточную сладость даёт сгущённое молоко.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с творогом и сгущенкой нам понадобится:

Для основы:

печенье песочное - 400 г;

масло сливочное - 130 г;

сгущённое молоко - 80 г.

Для творожной начинки пирога:

творог домашний - 550 г;

яйца - 2 шт.;

варёное сгущённое молоко - 200 г;

сгущённое молоко - 50 г;

клубника (или другие ягоды, фрукты) - 250 г;

кокосовая стружка - 4 ст. л. (по желанию).

Для глазури:

шоколад чёрный - 50 г;

молоко - 50 г.

Процесс приготовления

Приготовление пирога начнём с основы: в чашу комбайна поломать песочное печенье и измельчить его с помощью насадки «металлический нож». Затем добавить к печенью мягкое сливочное масло и сгущённое молоко. Печенье советую взять со вкусом топлёного молока, оно подчеркнёт карамельный вкус пирога.Взбить массу ещё раз (до образования липкой крошки).

Дно разъёмной формы застелить пергаментом. Высыпать песочную крошку и вылепить из неё корзинку с бортиками высотой около 3 см. Диаметр моей формы 22 см. Убрать форму в холодильник на 30 минут.

За это время приготовим творожную начинку для пирога. В комбайн поместить творог, варёное и простое сгущённое молоко, а также яйца.

Взбить начинку до однородного состояния.

Вымыть клубнику и промокнуть лишнюю влагу. Достать из холодильника форму, на дно выложить клубнику. Несколько ягод можно оставить для украшения. Посыпать клубнику кокосовой стружкой (если нет стружки, то можно обойтись и без нее).

Аккуратно вылить сверху творожную начинку и разровнять лопаткой.

Разогреть духовку до 180 градусов и готовить пирог 50-60 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Верх пирога должен зарумяниться. Пирог с творогом и сгущенкой полностью остудить и убрать на несколько часов в холодильник (у меня он стоял ночь в холодильнике).

Утром я украсила пирог глазурью: молоко довела до кипения и добавила в него поломанный на кусочки шоколад, затем хорошо перемешала и сняла с огня. Достала пирог и залила его тёплой глазурью. Украсила ягодами клубники.

Перед нарезкой пирогу нужно постоять час при комнатной температуре, для того чтобы он хорошо нарезался. Очень вкусный, карамельный пирог с творогом и сгущенкой подавать к чаю или кофе и наслаждаться вкусом!