Блины с ливером

Предлагаю вам приготовить к завтраку блины с ливером. Блины очень вкусные! Я использовала для начинки свиное сердце и легкие, можно добавлять еще почки, печень. Блины можно приготовить заранее и их отлично подать на завтрак со сметаной, поджарив на сковороде. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления блинов с ливером понадобится:

Для теста:

молоко - 0,5 литра;

яйцо куриное - 1 шт.;

вода очищенная - 250 мл;

мука высшего сорта - 2,5 стакана;

сахар - 2 ч. л.;

сода - 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонной кислотой);

соль - 1 ч. л.;

масло растительное - 3 ст. л.

Для начинки:

легкое свиное или говяжье - 600-700 г;

сердце свиное - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

масло сливочное - 2 ст. л.;

масло растительное - 3 ст. л.

Для обжарки:

масло сливочное - 50 г.

Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Для приготовления теста для блинов муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар и сырое яйцо.

Молоко смешать с водой и, постепенно вливая жидкость в мучную массу, замесить блинное тесто.

Добавить соду, гашеную уксусом или лимонной кислотой, и влить растительное масло. Все перемешать. Тесто по консистенции получается не слишком жидким.

Для приготовления начинки легкое и сердце отварить в подсоленной воде в течение 1-1,5 часов, остудить. Нарезать легкое и сердце кусочками, поместить в чашу блендера.

Измельчить ливер до состояния фарша, переложить в миску.

Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел до румяности. Добавить лук в ливер, соль и перец, перемешать.

Блины пожарить на чуть смазанной растительным маслом сковороде обычным способом - на среднем огне до румяности с двух сторон. На каждый блин выкладывать по 1-1,5 столовые ложки ливера.