Самые вкусные сочники: 13 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (12)
Разделы (2)

21 оценка

комментариев

лайков в
соцсетях

Сочники я готовила пару раз и всегда по разным рецептам, но эти, как по мне, получаются самыми вкусными! Они очень мягкие, в меру сладкие. Моим родным эти сочники очень понравились. Давайте готовить!

Ингредиенты

Для приготовления самых вкусных сочников нам понадобится:

Для теста:

сливочное масло (маргарин) - 140 г;

сметана жирностью 15-20% - 8 ст. л.;

мука - 750 г;

сахар - 1,5 стакана;

яйцо - 2 шт.;

сода - 1 ч. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - по вкусу;

отличное настроение.

Для начинки:

творог - 300 г;

яичный белок - 2 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

мука - 2 ст. л.;

сахар - 2-3 ст. л.;

яичный желток для смазки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Сметану хорошо взбиваем с сахаром около 1 минуты. Если взбиваете домашнюю сметану, будьте осторожны и не перестарайтесь, иначе она превратится во что-то похожее на масло. Добавляем яйца, хорошенько взбиваем.

Шаг 2 из 12:

Добавляем МЯГКОЕ сливочное масло или маргарин.

Шаг 3 из 12:

Добавляем соду, соль, разрыхлитель. Постепенно всыпаем муку, каждый раз перемешивая.

Шаг 4 из 12:

Когда тесто станет очень плотным и трудно будет вымешивать ложкой, на стол высыпаем муку и вымешиваем тесто руками. Главное - не забейте его! Оно должно быть живым и мягким, немного липнуть к рукам. Тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 5 из 12:

Теперь приготовим начинку для вкусных сочников. Белки с сахаром взбиваем до стойких пиков. Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сметану и муку, перемешиваем. Затем добавляем белки и аккуратно перемешиваем.

Шаг 6 из 12:

Начинка готова!

Шаг 7 из 12:

Тесто немного охладилось, достаем его из холодильника и начинаем раскатывать, если тесто липнет к столу, присыпьте стол мукой. Я ничего не присыпала, у меня с тестом было все хорошо. Раскатываем тесто в пласт, берём что-то круглое (стакан, чашку, формочку) и выдавливаем кружки. У меня диаметр - 7 см.

Шаг 8 из 12:

Теперь самое интересное! Излишки теста убираем в сторону. В каждом кружочке посредине проводим пальчиком, то есть края должны быть толще чем середина.

Шаг 9 из 12:

Берем начинку. Я брала чуть больше, чем половина чайной ложки, но это зависит от размера круга Вашего сочника! Кладем начинку на середину.

Шаг 10 из 12:

Теперь второй край кладем на начинку, края нужно приплюснуть пальцами, чтобы они сильно не открылись! ВАЖНО! Если Вы положите много начинки, то Вам будет трудно завернуть Ваш сочник и в процессе приготовления он раскроется.

Шаг 11 из 12:

Перекладываем наши сочники на пергаментную бумагу, сверху смазываем желтком. Ставим сочники в разогретую духовку и выпекаем около 20-25 минут при температуре 180 градусов.