Кексы в микроволновке в силиконовых формочках

Пришли гости, а к чаепитию нет ничего сладкого и вкусненького? Не печальтесь! Воспользуйтесь данным рецептом и уже через 10 минут на Вашем столе будут стоять вкусные, рыхлые, в меру сладкие и влажные кексы. Именно так было сегодня на нашей кухне. Без лишних хлопот, без специальных закупок были приготовлены мной в микроволновке вкуснейшие кексы в силиконовых формочках. Они прекрасно подойдут для сладкого стола. Впрочем, и с чашечкой холодного молока нежный кекс тоже станет прекрасной парой.

Ингредиенты

Для приготовления кексов в микроволновке в силиконовых формочках понадобится:

йогурт (или кефир) - 200 г;

сливочное масло - 30 г (можно заменить на растительное масло);

яйцо - 2 шт.;

сахар - 120 г;

какао порошок - 30 г;

кокосовая стружка - 20 г (по желанию);

мука пшеничная - 50 г;

разрыхлитель - 10 г;

корица - 1/4 ч. л.;

молотый имбирь - 1/4 ч. л. (по желанию).

Из данного количества продуктов получится 10 кексов.

Процесс приготовления

Подготовить необходимые продукты.

В глубокую миску вылить йогурт или кефир, добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Я использовала домашний йогурт из жирного домашнего молока, поэтому масло не добавляла.

Добавить куриные яйца.

Взбить эти жидкие ингредиенты до однородности.

Соединить сухие ингредиенты: просеять муку, какао, всыпать кокосовую стружку и сахар.

Всыпать к сухим ингредиентам разрыхлитель, имбирь и корицу.

Перемешать сухие ингредиенты так, чтобы не было комочков сбитой муки или какао-порошка. Если комочки всё-таки появились, просейте получившуюся смесь сухих ингредиентов через сито.

Влить жидкие ингредиенты в смесь сухих ингредиентов.

Перемешать массу до однородности. Делать это нужно интенсивно и, желательно, вручную. Тесто получится по консистенции, как густая сметана.

Сразу же разложить тесто в формы, заполняя их на 2/3 объёма. Силиконовые формочки маслом можно не смазывать. Я решила в формочки вложить бумажные вкладыши.

Отправить силиконовые формочки в микроволновку и выпекать кексы 5 минут при мощности 800 Ватт.

Нежные, вкусные, сладкие и ароматные кексы вынуть из микроволновки. Дать 5 минут, чтобы они немного остыли, затем достать из силиконовых формочек и можно подать на стол.