Рецепт маффинов с какао: 14 фото в рецепте

Хотите выпить с утра чашечку бодрящего кофе и скушать вкусный, нежный, ароматный и шоколадный маффин? Тогда предлагаю незатейливый рецепт приготовления маффинов с какао. Выпечка получается неизменно великолепной. Для приготовления этих маффинов понадобится небольшое количество ингредиентов и немного свободного времени. Даже если вы не являетесь поклонником сладкой выпечки, я вас уверяю, что воздушные, нежные, безумно вкусные маффины не оставят вас равнодушными. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления маффинов с какао понадобится:

мука - 240 г;

яйцо - 4 шт.;

молоко - 50 мл;

сахар - 140 г;

сливочное масло - 50 г;

какао - 6 ст. л.;

ванилин - 2 г;

разрыхлитель - 15 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить необходимые продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 12:

В глубокой миске соединить муку, ванилин, разрыхлитель, какао и 70 грамм сахара, перемешать сухие ингредиенты.

Шаг 3 из 12:

Какао должно равномерно распределиться между другими ингредиентами и вся масса стать одинакового цвета. Если все же образовались сбитые комочки, просейте получившуюся смесь через сито.

Шаг 4 из 12:

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Старайтесь, чтобы к белкам не попало ни капли желтка, иначе в дальнейшем взбить белки в пышную пену не получится. В отдельной миске соединить молоко, растаявшее сливочное масло и куриные желтки.

Шаг 5 из 12:

Тщательно перемешать молоко, масло и желтки (можно воспользоваться миксером).

Шаг 6 из 12:

Влить получившуюся жидкую массу в сухие ингредиенты.

Шаг 7 из 12:

И не спеша, аккуратно перемешать тесто. Оно станет довольно густым, но липким и тянущимся за лопаткой.

Шаг 8 из 12:

Белки взбить миксером в пышную массу. В тесто, непрерывно взбивая миксером, всыпать тонкой струйкой оставшиеся 70 грамм сахара, продолжать взбивать 5 минут на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз и стать густой. Взбитые белки добавить в получившуюся массу, аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой.

Шаг 9 из 12:

По консистенции тесто будет напоминать густую сметану.

Шаг 10 из 12:

Выложить тесто в формы для кексов, заполняя их на 2/3 объема. Если используете не силиконовые формы, то смажьте их маслом или во внутрь вложите одноразовые бумажные формочки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность маффинов с какао проверить деревянной лучинкой.