Рецепт куриных стрипсов

Куриные стрипсы - это кусочки куриного филе в хрустящей панировке, жареные во фритюре. Сочные, вкусные кусочки мяса станут отличным перекусом для всей семьи. Лучше всего жарить это блюдо во фритюрнице, но если её нет, то подойдёт и обычная сковорода или небольшая кастрюля. Подавать куриные стрипсы, приготовленные по этому рецепту, нужно горячими, дополнив кетчупом или другими соусами.

Ингредиенты

Для приготовления куриных стрипсов потребуется:

куриное филе - 500 г.

Для маринада:

вода - 1 стакан;

молотая паприка - 1/2 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (+ 500 мл для фритюра);

винный уксус (можно заменить на яблочный уксус 6%) - 1 ст. л. ;

чёрный молотый перец - 1/2 ч. л.;

красный молотый перец - 1/2 ч. л.;

чеснок сухой - 1/2 ч. л.;

соль - 1 ч. л.

Для панировки:

молотая паприка - 1/2 ч. л.;

яйца (белок) - 2 шт.;

чёрный молотый перец - 1/2 ч. л.;

красный молотый перец - 1/2 ч. л.;

чеснок сухой - 1/2 ч. л.;

мука - 1 стакан;

соль - 1 ч. л.;

кукурузные хлопья без сахара - 400 г.

Стакан - 250 мл.

Процесс приготовления

Для приготовления маринада в воду комнатной температуры добавить соль, сахар, растительное масло, винный уксус, черный молотый перец, красный молотый перец, молотую паприку и сухой чеснок, хорошо перемешать.

Куриное филе вымыть, обсушить, затем нарезать длинными полосками, которые нужно разрезать пополам. Ширина полосок должна быть, примерно, 1,5-2 сантиметра.

Поместить кусочки куриного филе в маринад, перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Для приготовления панировки в яичные белки добавить чёрный молотый перец, красный молотый перец, молотую паприку и сухой чеснок, перемешать с помощью вилки.

В отдельной миске муку соединить с 1 чайной ложкой соли и хорошо перемешать.

Кукурузные хлопья насыпать в отдельную миску. Очень важно, чтобы на упаковке была надпись, что хлопья без сахара, иначе панировка для куриных стрипсов будет сладкой.

Измельчить кукурузные хлопья, это можно сделать с помощью скалки или толкушки для картофельного пюре. Очень мелко измельчать не нужно.

Каждый кусок куриного филе вначале обмакнуть в панировку из яичного белка, затем обвалять в муке, снова поместить панировку из белка и обвалять в измельченных кукурузных хлопьях.

В небольшую кастрюлю налить растительное масло и хорошо его нагреть. Затем убавить огонь (он должен быть чуть ниже среднего) и опустить кусочки мяса. Жарить куриные стрипсы 10-12 минут (до золотистого цвета). Через 5-6 минут приготовления я переворачивала мясные кусочки на другую сторону. Готовые куриные стрипсы выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.