Борщ с фасолью: 23 фото в рецепте

Борщ - это не просто блюдо нашей русской кухни - это традиция, это гостеприимный дом, это не суп - это песня! Нет такого человека, который отказался бы от борща! Даже в дальних странах, таких, как Индия, - где существует совсем другая кухня, местные жители, которые попробовали его хоть раз - остаются его фанатами! Я предлагаю вам приготовить борщ с фасолью и надеюсь, что он согреет и насытит вас и ваших близких, а его вкус доставит всем истинное наслаждение!

Ингредиенты

Для приготовления борща с фасолью понадобится:

мясо (грудинка говяжья) - 1 кг;

капуста белокочанная - 600-800 г;

картофель - 2 шт.;

морковь - 1-2 шт.;

свекла - 1 шт;

лук репчатый - 2 шт. (для бульона и для заправки);

фасоль консервированная любая - 1 банка;

томат-паста - 100 г;

соль, перец - по вкусу;

уксус 6% или сок лимона - 1 ч. л.;

сахар - 1 ч. л. или по вкусу;

лавровый лист - 2-3 шт.;

перец черный горошком - 5-6 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

подсолнечное масло для жарки;

сметана для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

В первую очередь варим бульон. Для этого мясо режем на удобные части, промываем и заливаем водой.

Шаг 2 из 12:

Ставим кастрюлю на средний огонь и, не доводя до кипения, следим, чтобы не упустить пену.

Шаг 3 из 12:

Снимаем пену, затем добавляем 1 луковицу и варим бульон, примерно, 1,5 часа (до готовности мяса). Солим в процессе готовки.

Шаг 4 из 12:

Готовый бульон процеживаем через сито, предварительно переложив мясо на тарелку.

Шаг 5 из 12:

Теперь подготовим овощи и консервированную фасоль.

Шаг 6 из 12:

Капусту мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же кладем очищенную и нарезанную кубиками картошку, прикрываем крышкой и варим на среднем огне почти до готовности.

Шаг 7 из 12:

Свеклу и морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Шаг 8 из 12:

1 луковицу мелко шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 9 из 12:

Затем добавляем к обжаренному луку морковь, свеклу и обжариваем на небольшом огне еще 5-6 минут. После этого солим, перчим и добавляем томат. Для сохранения цвета - добавляем чайную ложку лимонного сока или уксуса и немного сахара. Пробуем, чтобы получилась вкусная, не кислая заправка! Моя дочка очень любит эту заправку и ест ее отдельно!

Шаг 10 из 12:

Сливаем с фасоли лишнюю воду через сито и добавляем ее в кастрюлю к капусте с картошкой. Они к тому времени уже почти готовы. Перемешиваем и варим еще минут 5.

Шаг 11 из 12:

Теперь отправляем свекольную заправку в кастрюлю и перемешиваем. Туда же кладем нарезанное на мелкие кубики вареное мясо, которое мы достали из бульона. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль, перчик горошком и лавровый лист. А также через давилку - чесночок! Я добавила столовую ложку своей аджики витаминной. Наш борщ с фасолью готов!