Гороховый суп с курицей

Гороховый суп с курицей
4.8
175 оценок
Фотоотчеты
49
комментариев

Существует огромное количество рецептов приготовления горохового супа. Это блюдо готовится на основе самых разнообразных мясных бульонов, с добавлением различных специй. У многих хозяек есть свои маленькие кулинарные хитрости приготовления этого аппетитного супчика. Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом приготовления горохового супа с курицей - простого, аппетитного, вкусного и питательного блюда для домашнего обеда. При желании, при подаче можно дополнить этот суп хрустящими гренками.

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с курицей Вам понадобится:
горох колотый сухой - 1,5 стакана;
части курицы (для бульона) - 300 г;
картофель - 1 - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
куркума - 0,5 ч. л.;
соль, черный молотый перец, лавровый лист - по вкусу;
вода - 2,5-3 литра;
растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления горохового супа с курицей

Шаг 1 из 5:

Горох промыть и замочить в холодной воде на 1 час.

Горох промыть и замочить в холодной воде на 1 час.

Шаг 2 из 5:

Вымыть куриное мясо, положить в кастрюлю вместе с горохом, залить 2,5-3 литрами воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену. Варить, примерно, 50-60 минут.

Вымыть куриное мясо, положить в кастрюлю вместе с горохом, залить 2,5-3 литрами воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену. Варить, примерно, 50-60 минут.

Шаг 3 из 5:

Лук и морковь очистить, лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить морковку с луком на растительном масле в течение минут 5-7 (до мягкости овощей), добавить перец и куркуму.

Лук и морковь очистить, лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить морковку с луком на растительном масле в течение минут 5-7 (до мягкости овощей), добавить перец и куркуму.

Шаг 4 из 5:

Очистить и нарезать картофель. Когда горох сварится, добавить картофель, посолить. Довести до кипения и варить гороховый суп с курицей на небольшом огне до мягкости картошки (в течение минут 15), добавить лавровый лист. Переложить в суп обжаренные лук и морковь, проварить ещё 5-7 минут и выключить огонь.

Очистить и нарезать картофель. Когда горох сварится, добавить картофель, посолить. Довести до кипения и варить гороховый суп с курицей на небольшом огне до мягкости картошки (в течение минут 15), добавить лавровый лист. Переложить в суп обжаренные лук и морковь, проварить ещё 5-7 минут и выключить огонь.

Шаг 5 из 5:

Вкусный, аппетитный гороховый суп с курицей готов, разлить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.

Вкусный, аппетитный гороховый суп с курицей готов, разлить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Автор - 27.12.2011 / 10.06.2021

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Гость
04.04.2012 - 18:17

А вообще ничего так супец, вроде нормальный. Вот во второй раз варю по вашему рецепту сейчас. Что-то в Интернете посмотрела другие рецепты - не понравилось. Горох "Мистраль" купила, вроде говорят хороший. Хорошо разваривается. Да он - дорогой, просто обязан развариться за такие деньги (60 руб. пол кило, а обычный 30 руб. кило). На этот раз все получится. Спасибо за внимание! До свидания. И СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Фото пользователя
Гость
28.03.2012 - 16:28

И вообще по моему в куриный суп лавровый лист не кладут. Это все, что я хотела сказать. Спасибо за внимание.
Фото пользователя
Гость
28.03.2012 - 16:12

Вот варю по вашему рецепту уже час горох с курицей. Горох не разваривается. У вас на фото, как суп-пюре выглядит, а у меня прозрачный бульон. Горох так и остался половинками твердый после часа варки. Сколько еще варить? Как что-то из гороха делаю - постоянно депрессия.

Ответ на от Гость

28.03.2012 - 18:12

Про ваш горох ничего не могу сказать, т.к. не знаю, какой вы горох вы варите.  Депрессия из-за гороха, это, конечно, ужасно. Переключитесь на что-нибудь другое. Про лавровый лист. Отлично сочетается с мясом, в частности с курицей, с овощами, используется как в первых, так и во вторых блюдах. Так же, как и другие специи, добавляется по вкусу. Если вы его не любите, не надо его использовать.

Ответ на от Наталья Имшенецкая

Фото пользователя
ьLida
25.01.2014 - 13:12

Чтобы горох быстрее сварился, я его хорошо промываю в холодной воде, затем посыпаю содой. Через минут 15-20 хорошо промываю в дуршлаге. Высыпаю в кипящий бульон и через 30 минут горох разваривается. Добавляю картошку, затем зажарку с куркумой для цвета  Когда сварилось, в тарелку можно положить небольшой кусочек сливочного масла - дает своеобразный приятный вкус. Приятного аппетита!

Ответ на от Гость

Фото пользователя
Анна
14.11.2013 - 11:19

Мне кажется, я уже горох всех марок перепробовала, хоть один бы разварился! Обычно в отдельной кастрюле варю часа полтора, потом пюрирую блендером слегка, только после этого берусь варить с ним суп. В итоге получается, 2-2,5 часа стандартно варится. 

Смотрите еще в разделе "Гороховые супы"

Смотрите еще в разделе "Супы с курицей"