Торт "Любимой мамочке"

Торт "Любимой мамочке" - это полная моя импровизация из продуктов, которые были в наличии. Испекла я этот торт ко Дню рождения своей старенькой мамы и он получился изумительным: вкусным, воздушным, нежным, ароматным, сочным и симпатичным. Теперь этот тортик - фаворит в моей семье, понравился он всем без исключения. Советую! Бисквит я выпекала в мультиварке, можно, конечно же, и в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Любимой мамочке" понадобится:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.;

сахар - 1,5 стакана;

мука высшего сорта - 1,5 стакана;

ванильный сахар - 1/4 пакетика.

Для крема:

масло сливочное - 80 г;

сгущенное молоко вареное - 4 ст. л.;

творог мягкий - 150 г;

пудра сахарная - 3 ст. л.

Для пропитки:

вода - 50 мл;

сахар - 6 ст. л.;

лимонный сок - 1-2 ч. л.

Для мокрого безе:

белки сырых яиц - 3 шт.;

сахар - 150 г;

сахар ванильный - 0,5 пакетика;

кислота лимонная - щепотка;

осколки белого шоколада для украшения;

ягоды малины - 10-15 шт.;

масло сливочное для смазывания чаши или формы;

красители пищевые.

Процесс приготовления

Для приготовления бисквита яйца разбить в глубокую миску.

Яйца немного взбить миксером и, продолжая взбивать, частями всыпать сахар. Взбивать до пышной светлой массы. Добавить ванильный сахар.

А также всыпать муку, взбивая все миксером. Получится пышное тесто, похожее на сметану.

Чашу мультиварки хорошо смазать сливочным маслом и выложить подготовленное тесто.

Выставить режим "Выпечка" на 90 минут. Если бисквит выпекать в духовке, выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 45-50 минут. Готовый бисквит остудить, дать отлежаться 4-5 часов, после чего разрезать на 2 части. Приготовить сироп для пропитки: в воду всыпать сахар, довести до кипения, кипятить 5 минут. В конце добавить в сироп лимонный сок. Дать сиропу остыть и пропитать им обе части бисквита.

Приготовить крем: к размягченному маслу добавить вареную сгущенку.

Взбить масло со сгущенкой миксером до однородности. Добавить мягкий (жирный) творог.

Снова взбить все миксером до однородного состояния. Далее добавить сахарную пудру и еще раз взбить.

Густой и стойкий крем готов!

Смазать половиной крема нижнюю часть бисквита.

На крем выложить ягодки малины. У меня малина замороженная, которую я разморозила - отлично подходит.

Сверху накрыть второй частью бисквита, немного придавить и смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Выровнять. Поместить торт в холодильник на 5-8 часов.

Далее торт "Любимой мамочке" украсить любым кремом. Я очень люблю мокрое безе, этот крем - легкий, послушный и очень вкусный. Для приготовления мокрого безе нужно немного взбить белки с сахаром, ванильным сахаром и лимонной кислотой. Затем миску со смесью поместить на водяную баню и взбивать миксером непрерывно около 10 минут до получения воздушного белкового крема. После снять крем с водяной бани и продолжать взбивать еще минуты 2-3.

Безе смешать с нужными по цвету красителями, поместить в кондитерские мешки с насадками.

Осталось торт украсить как вам подскажет фантазия. Я очень спешила и украсила тортик розочками разных цветов, а также осколками белого шоколада. Вот и все, замечательный, нежный и вкусный торт "Любимой мамочке" поместить в холодильник на несколько часов.