Королевская ватрушка со сливами: 12 фото в рецепте

Королевская ватрушка - простой и очень вкусный пирог из песочного теста-крошки и творожной начинки. Вариантов этой выпечки немало. В этот раз предлагаю приготовить королевскую ватрушку с добавлением в начинку слив. Ватрушка получается очень вкусной, с рассыпчатой песочной основой и нежной сливово-твооржной начинкой. Сливы дарят этой выпечке нежную кислинку. Приготовьте такую ватрушку и она украсит любое чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления королевской ватрушки со сливами потребуется:

Для песочного теста-крошки:

сливочное масло - 130 г;

сахар - 80 г;

мука - 200 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - щепотка.

Для начинки:

творог - 500 г;

яйцо - 2 шт.;

ванильный сахар - 10 г;

сахар - 100 г;

сливы с косточками - 300 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Сливы вымыть. Творог можно взять любой жирности и консистенции.

Шаг 2 из 11:

Прежде всего замесим тесто-крошку, для этого в объёмной миске нужно соединить муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Шаг 3 из 11:

Слегка перемешать сухие ингредиенты в миске, затем добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки.

Шаг 4 из 11:

Перетереть содержимое миски руками до получения мелкой, однородной песочной крошки.

Шаг 5 из 11:

Для приготовления начинки для королевской ватрушки нужно разрезать сливы пополам, удалить косточки. В миске соединить творог, яйца, сахар и ванильный сахар, пробить творожную массу погружным блендером до однородности, творожная масса получится негустой.

Шаг 6 из 11:

Песочную крошку разделить на 2 равные части. В разъёмную форму для выпечки диаметром 20 сантиметров выложить половину песочного теста-крошки, слегка утрамбовать.

В качестве формы я взяла разъёмное кольцо диаметром 20 сантиметров, дно сформировала из пергамента и фольги, сложенной в несколько слоёв. Затем подготовленное кольцо поставила на противень и после этого выложила в получившуюся форму для выпечки половину теста-крошки.

Шаг 7 из 11:

Выложить творожную массу поверх песочной основы.

Шаг 8 из 11:

Разложить половинки слив срезом вниз на творожную начинку, слегка утапливая их.

Шаг 9 из 11:

Присыпать верх ватрушки оставшейся крошкой, полностью покрывая сливы.

Шаг 10 из 11:

Выпекать королевскую ватрушку со сливами в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут. Достать форму с готовой выпечкой из духовки. Полностью остудить ватрушку в форме, затем снять бортики формы и переложить пирог на тарелку.

Шаг 11 из 11:

Аппетитную, нежную королевскую ватрушку нарезать на кусочки и подать к столу. Сочетание в начинке творога и сочных слив делает этот пирог необыкновенным вкусным!