Королевская ватрушка с апельсином и творогом: 17 фото в рецепте

Королевская ватрушка, приготовленная с апельсином и творогом, - простая и очень вкусная выпечка, в которой сочетается в меру рассыпчатая песочная основа и ароматная, нежная начинка. Для этого пирога даже тесто вымешивать не нужно, достаточно будет просто смешать ингредиенты до получения теста-крошки. Приготовьте королевскую ватрушку с творожно-апельсиновой начинкой и насладитесь её восхитительным вкусом и ароматом!

Ингредиенты

Для приготовления королевской ватрушки с апельсином и творогом потребуется:

Для теста-крошки:

сливочное масло - 180 г;

мука - 300 г;

соль - щепотка;

сода - 0,5 ч. л.;

сахар - 100 г.

Для начинки:

творог - 500 г;

крахмал - 1 ст. л.;

яйцо - 3 шт.;

сахар - 200 г;

апельсин (крупный) - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты. Творог можно взять любой консистенции и жирности (я купила жирностью 5%). Крахмал можно взять как кукурузный, так и картофельный. Апельсин тщательно вымыть.

Шаг 2 из 16:

Прежде всего замесим тесто-крошку. Для этого в достаточно глубокую миску нужно просеять муку, всыпать сахар, соду и соль.

Шаг 3 из 16:

Достать из холодильника сливочное масло, нарезать его на кусочки и выложить в миску с мукой, содой, солью и сахаром.

Шаг 4 из 16:

Содержимое миски перетереть руками до получения однородной, достаточно мелкой песочной крошки. Поставить миску с тестом-крошкой в холодильник на время, пока будем заниматься начинкой.

Шаг 5 из 16:

Для получения начинки в ёмкость (я взяла объёмную миску), в которой удобно будет взбивать погружным блендером, нужно выложить творог, всыпать сахар.

Шаг 6 из 16:

Сюда же добавить крахмал и яйца, пробить погружным блендером до получения однородной творожной массы.

Шаг 7 из 16:

С апельсина снять тонкий оранжевый слой. Затем срезать с апельсина белый слой - этот слой нам не потребуется.

Шаг 8 из 16:

Вес очищенного апельсина у меня составил 180 грамм. Нарезать очищенный апельсин на кусочки, удалить косточки. Выложить кусочки апельсина и жёлтые корочки в чашу измельчителя.

Шаг 9 из 16:

Пробить массу до однородного состояния. Если нет измельчителя, можно мякоть апельсина с жёлтыми корочками измельчить до однородности погружным блендером.

Шаг 10 из 16:

В ёмкость с однородной творожной массой выложить апельсиновую массу, перемешать творожно-апельсиновую массу погружным блендером до однородности.

Шаг 11 из 16:

В разъёмную форму для выпечки диаметром 24 сантиметра насыпать 1/2 песочного теста-крошки, слегка утрамбовать.

Я в качестве формы решила использовать кулинарное кольцо, сформировав его дно из пергаментной бумаги и фольги, сложенной в несколько слоёв. Затем получившуюся форму поставила на противень и только после этого выложила половину теста-крошки.

Шаг 12 из 16:

В форму поверх теста-крошки выложить творожно-апельсиновую массу, разровнять.

Шаг 13 из 16:

Поверх творожно-апельсиновой массы равномерно выложить оставшуюся крошку.

Шаг 14 из 16:

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать королевскую ватрушку с апельсином и творогом в течение 1 часа. Готовую выпечку достать из духовки, полностью остудить в форме.