Суп с фасолью и тыквой

Суп с фасолью и тыквой получается сытным, ярким и очень вкусным. Добавление тимьяна придаёт блюду приятный аромат и способствует более легкому усвоению фасоли. По желанию в суп можно добавить и картофель. Такой супчик весьма актуален в осеннем и зимнем меню.

Ингредиенты

Для приготовления супа с фасолью и тыквой понадобится:

фасоль отварная - 1 стакан;

тыква - 200-250 г;

лук порей небольшой - 1 шт.;

морковь - 2 шт.;

сельдерей черешковый - 1/2 шт. (по желанию);

чеснок - 2 зубчика;

куриный бульон - 1 л;

помидоры - 2 шт. (я использовала замороженные);

растительное масло - 2-3 ст. л.;

тимьян сушеный - 1/2 ч. л.;

зелень – по вкусу;

соль, перец горошком - по вкусу.

Процесс приготовления

Лук порей хорошо промыть, нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Морковь нарезать соломкой. Тыкву нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло, обжарить лук, чеснок и морковь в течение нескольких минут, периодически помешивая.

Добавить тыкву, нарезанный сельдерей и продолжать обжаривание при помешивании в течение минут 5.

Влить в кастрюлю с овощами куриный бульон, довести до кипения, по вкусу посолить, добавить перец горошком. Уменьшить огонь и варить суп до готовности овощей.