Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

9 оценок

комментариев

Сегодня хочу поделиться рецептом замечательной домашней выпечки - обезьяньего хлеба с сыром и чесноком. Хлебушек получается очень красивым, с румяной, хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Таким хлебом Вы безусловно удивите своих родных и будьте готовы к тому, что они потребуют добавки.

Ингредиенты

Для приготовления обезьяньего хлеба с сыром и чесноком потребуется:

Для теста:

мука - 500-550 г;

вода - 300 мл;

сливочное масло - 50 г;

дрожжи свежие - 25 г ( или сухие - 1 ч. л.);

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания.

Для посыпки:

чеснок - 1 зубчик;

сливочное масло - 50 г;

сыр твёрдый - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В тёплую воду раскрошить дрожжи и всыпать сахар, оставить на 10 минут, чтобы "запустить" дрожжи.

Шаг 2 из 14:

Остывшее растопленное сливочное масло влить в воду с дрожжами, затем добавить соль, перемешать.

Шаг 3 из 14:

Подсыпая частями просеянную муку, замесить не липнущее к рукам, эластичное и мягкое тесто.

Шаг 4 из 14:

Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом.

Шаг 5 из 14:

Миску с тестом, накрыв полотенцем, оставить в тёплом месте на 2 часа. Спустя час, тесто нужно обмять и оставить ещё на час.

Шаг 6 из 14:

Когда тесто снова подымется и увеличится в объеме, с ним можно начинать работать.

Шаг 7 из 14:

Тесто обмять и разделить на 24 равные части. Из каждой части теста скатать небольшие шарики.

Шаг 8 из 14:

Для приготовления посыпки в сливочное масло выдавить через пресс чеснок и отправить в микроволновку, чтобы масло растаяло. Каждый шарик теста окунуть в не горячее масло с чесноком.

Шаг 9 из 14:

Выкладывать шарики слоями в форму для запекания. Форму лучше всего брать с отверстием в центре (у меня такая силиконовая форма, но есть и металлические). Отверстие в центре нужно для того, чтобы обезьяний хлеб хорошо пропекся. Каждый слой посыпать натертым сыром.

Шаг 10 из 14:

Затем форму с тестом прикрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 25-30 минут.

Шаг 11 из 14:

Отправить обезьяний хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут и выпекать до красивого, румяного цвета. Если в духовке есть верхний нагрев, то лучше его отключить или, когда хлеб немного подрумянится, накрыть его фольгой, чтобы сыр не пригорел.

Шаг 12 из 14:

Хлеб достать из формы и дать ему немного остыть.

Шаг 13 из 14:

Вкусный, ароматный обезьяний хлеб с сыром и чесноком готов.

Шаг 14 из 14:

Подавать такой хлебушек очень вкусно именно тёплым, он отлично подходит к первым блюдам, особенно к борщу. Обезьяний хлеб с сыром и чесноком станет прекрасной альтернативой чесночным пампушкам.