Хочу предложить вам попробовать необычайно вкусный домашний хлеб с начинкой из чеснока и зелени, испечённый в духовке. Этот ароматный, с изумительным мякишем и хрустящей корочкой хлебушек сможет приготовить даже тот, кто никогда не занимался выпечкой. Подать этот чесночный хлеб можно к первым блюдам (особенно подойдёт он к борщу), а также можно предложить к салу, зельцу, холодцу или мясному заливному. Попробуйте, хлеб с нежной, ароматной начинкой из чеснока и зелени получается просто бесподобным!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Прежде всего замесим дрожжевое тесто для хлеба. Для этого в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто, нужно всыпать 2,5 стакана просеянной муки, соль, сахар и сухие дрожжи, перемешать.
Шаг 2 из 10:
Подогреть 200 миллилитров воды на плите (или в микроволновке) до температуры 38-40 градусов (если температура воды будет выше 42 градусов, дрожжи в ней могут погибнуть, а значит тесто не поднимется). В миску с мукой и дрожжами влить растительное масло и тёплую воду, перемешивать тесто вначале столовой ложкой. А как только оно начнёт собираться в ком, начать вымешивать его руками.
Шаг 3 из 10:
В общей сложности вымешивать дрожжевое тесто руками нужно минут 7. По мере необходимости в процессе замеса руками можно понемногу добавлять оставшуюся муку, хорошо вмешивая её. Добавляя муку, контролируйте структуру замешиваемого теста, итоговое тесто должно получиться достаточно плотным, не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть плёнкой (или полотенцем) и оставить в тёплом месте на 1 час (до увеличения теста в объёме раза в 2).
Шаг 4 из 10:
Пока дрожжевое тесто для хлеба поднимается, можно заняться начинкой. Прежде всего нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким. Укроп (или петрушку) промыть водой, немного обсушить, разложив на бумажном полотенце. Сливочное масло комнатной температуры выложить в тарелку, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп (или петрушку).
Шаг 5 из 10:
Тщательно растереть масло с чесноком и зеленью, добавив в процессе перемешивания немного соли и чёрного молотого перца, в результате должно получиться однородное чесночное масло.
Шаг 6 из 10:
Поднявшееся тесто на столе, присыпанном мукой, раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра. Тесто полностью смазать приготовленным чесночным маслом. Свернуть тесто в плотный рулет, начиная с более длинной стороны.
Шаг 7 из 10:
В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложить сформированный рулет.
Шаг 8 из 10:
Прикрыть форму плёнкой (или полотенцем), поставить в тёплое место и дать тесту подойти в течение минут 40. Затем на поверхности теста острым ножом сделать несколько надрезов.
Шаг 9 из 10:
Выпекать хлеб с чесноком и зеленью в духовке, разогретой до 220 градусов, минут 25-30 (до румяного цвета).
Шаг 10 из 10:
Очень вкусный, мягкий домашний хлеб с ароматной начинкой из чеснока и зелени достать из духовки, дать немного остыть в форме, после этого переложить на решётку и оставить остывать, затем нарезать и подать к столу. Этот аппетитный хлебушек станет замечательным дополнением ко многим блюдам!
Приятного аппетита!