Хашлама по-грузински

Хашлама - популярное мясное блюдо в странах Востока, имеющее свои особенности в каждом отдельном регионе. В переводе слово "хашлама" означает "варёное мясо". Например в Грузии это блюдо готовится из говядины, которая варится не менее 3-х часов в бульоне. В итоге мы получим нежнейшее мясо, тающее во рту.

Ингредиенты

Для приготовления хашламы по-грузински нам понадобится:

говядина (мякоть) - 1 кг;

лук - 2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

лавровый лист - 2-3 шт.;

вода - 1 литр;

перец чёрный горошком - 6 шт.;

укроп для подачи;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Мякоть говядины хорошо промыть водой, затем крупно нарезать.

Куски мяса нужно опустить в кипящую воду, уменьшить огонь и повторно довести мясо до кипения. Первый отвар слить и говядину промыть водой. Залить говядину чистой водой и поставить на огонь.

Когда мясо снова закипит, снять пену и добавить в кастрюлю лук, разрезанный пополам. Прикрыть кастрюлю крышкой, оставляя небольшое отверстие, убавить огонь и варить 1 час.

По истечении времени, нужно добавить чёрный перец, целые зубчики чеснока и лавровый лист. Бульон посолить и продолжать варить на небольшом огне ещё два часа.

Когда мясо будет готово, его можно разложить в тарелки и налить желаемое количество бульона. Посыпать измельчённым укропом. Невероятно вкусную хашламу по-грузински подать к столу.