Пирог с творогом, ягодами и овсянкой

Я много раз готовила подобный пирог, но всегда с пшеничной мукой. С мукой пирог выходит чуть более нежным и рассыпчатым. Но и из овсяных хлопьев тесто тоже понравилось! Оно так приятно похрустывает. Пирог с творожно-ягодной начинкой очень вкусный: нежная начинка, легкая ягодная кислинка и хрустящая крошка!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с творогом, ягодами и овсянкой потребуется:

Для теста:

1,5 стакана измельченных овсяных хлопьев (или 1,5 стакана пшеничной муки);

1/3 стакана сахара;

1 ч. л. соды или разрыхлителя (без горки);

100 г мягкого сливочного масла.

Для начинки:

2 яйца;

0,5 стакана сахара;

250 г пастообразного творога (без крупинок) любой жирности (я брала творог жирностью 5%);

200 г ягод (слива, малина или клубника).

Процесс приготовления

При помощи ручного блендера смолоть овсяные хлопья в муку.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.

Затем всыпать разрыхлитель и измельченные в муку овсяные хлопья.

Замесить тесто, по консистенции оно получается рассыпчатым, как крошка.

Теперь приготовим творожную начинку для нашего пирога. Отделить желтки от белков. Отдельно миксером взбить белки с сахаром, затем постепенно, по одному, вводить желтки, продолжая взбивать.

Добавить творог.

Взбить миксером творог с яйцами в однородную пышную массу. Если творог с крупинками, то продолжайте взбивать до пастообразного состояния массы. Творожная начинка для пирога готова.

Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. На дно формы выложить половину теста, сверху равномерно распределить творожную начинку, а затем выложить ягоды, слегка вдавливая в творожную массу (если используете замороженные ягоды, то можно выкладывать не размораживая). Сверху засыпать оставшимся овсяным тестом. Выпекать пирог минут 25 в разогретой духовке при температуре 180 градусов (до золотистого цвета).