Буженина по-домашнему из свинины в рассоле
Буженина по-домашнему из свинины в рассоле получается очень вкусной, мягкой, с приятным пряным ароматом. Для приготовления буженины подходят бескостные части туши: шея, окорок, задняя часть. Специи для маринада и для запекания можно использовать по своему вкусу. Хорошо подходят готовые наборы специй "для мяса", как правило, все специи в них подобраны сбалансированно. Подавать буженину можно как в горячем, так и в холодном виде на бутербродах или в качестве закуски.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для приготовления рассола вскипятить воду с прованскими травами, солью и лавровыми листьями. Остудить до комнатной температуры. Свинину вымыть, поместить в рассол, чтобы она полностью находилась в воде. Мясо оставить в рассоле на ночь.
Затем достать свинину из рассола, обсушить бумажными полотенцами.
Обмазать специями со всех сторон.
Завернуть свинину плотно в фольгу, возможно даже в два слоя фольги, чтобы не вытекал сок. Запекать буженину по-домашнему в течение 1-1,5 часов в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
Буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Если планируете подавать холодной, рекомендую остужать мясо, не разворачивая фольгу.
Вкусная, ароматная буженина по-домашнему из свинины в рассоле готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Вопрос: в температуре Вы
Вопрос: в температуре Вы уверены? Меня когда-то учили, что буженина должна долго выпекаться, но обязательно при низкой температуре 170, не выше... Иначе мясо высушится и будет волокнистым.
Очень аппетитное блюдо,
Очень аппетитное блюдо, прекрасно подойдёт для новогодних праздников. Спасибо.
Наташа, очень аппетитное и
Наташа, очень аппетитное и сочное мяско получилось!! Обычно в воде мясо замачиваю, интересно с рассолом!!
Света, в воде без специй
Света, в воде без специй замачивашь?
Бусики новогодние))) И блюдо
Бусики новогодние))) И блюдо в самый раз на новогодний стол!! Птицу-то ведь нынче будет нельзя) Наташа, настроение уже почти-почти
???)) Я вот жду - не дождусь!
Ира, спасибо! Я больше люблю
Ира, спасибо! Я больше люблю настроение, приготовление и предвкушение, чем само празднование )) Уже и елку поставила бы с удовольствием ))
Очень аппетитное мясо,
Очень аппетитное мясо, Наташенька! Люблю буженину, сейчас из индейки готовлю постоянно.
Лика, спасибо! Из индейки мы
Лика, спасибо! Из индейки мы тоже любим!
Замечательные фото. Отличное
Замечательные фото. Отличное мясо получилось! Видно, что сочное и мягкое, так и хочется утащить ломтик)
Ира, спасибо!
Ира, спасибо!