Буженина из свинины в фольге: 5 фото в рецепте

Очень вкусная и мягкая получается буженина из свинины, запеченная в фольге. Я готовила такое мясо на Новый год, а сейчас снова его повторила, потому очень понравился рецепт. Буженина отлично подходит для бутербродов на завтрак, для закусок или салатов, хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления буженины из свинины в фольге понадобится:

свинина - 1 кг;

Для маринада:

вода - 1 дитр;

соль - 2 ст. л.;

чеснок - 4-5 зубчиков;

смесь перцев горошком - 1 ч. л.;

душистый перец - 1/2 ч. л.;

итальянские травы - 1 ст. л.;

лавровый лист - 2 шт.

Для запекания:

томатная паста (или кетчуп) - 2 ст. л.;

оливковое масло - 1 ст. л.;

вустерский соус - 1 ст. л.;

сладкая паприка - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Приготовить маринад для свинины. Для этого в воду комнатной температуры всыпать соль, перемешать, чтобы соль растворилась. Добавить пропущенный через пресс чеснок и остальные специи. Свинину вымыть, выложить в контейнер и залить маринадом. Оставить в холодильнике на 1-2 суток.

Шаг 2 из 4:

Приготовить смесь для запекания. Для этого соединить томатную пасту с оливковым маслом и вустерским соусом, добавить паприку и перемешать до однородности.

Шаг 3 из 4:

Свинину обсушить от маринада и натереть смесью со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать при температуре 200 градусов 1,5-2 часа. За 10-15 минут до окончания можно аккуратно развернуть фольгу, чтобы буженина подрумянилась (я не разворачивала). Готовую буженину достать из духовки, остудить, не снимая фольги.